Ciasto truskawkowe

Ciasto truskawkowe

Składniki:

• ok. 500g truskawek

ciasto

• 3 szklanki mąki
• 250 gramów margaryny
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 żółtek

kruszonka

• 100g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy (16g)
• ok 0,5 szklanki mąki

beza

• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy kostkę margaryny, cukier i 5 żółtek. Zagniatamy ciasto. Wyklejamy nim blachę (20x30cm).

Truskawki oczyszczamy, kroimy na ćwiartki, wykładamy na ciasto.

Z podanych składników zagniatamy kruszonkę (jeśli chcemy by nasza kruszonka była „drobniejsza” sypiemy więcej mąki).

Posypujemy nią truskawki.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy na 30 – 40 min. do piekarnika.

W tym czasie należy przygotować bezę, ubić mikserem na sztywno 5 białek na wysokich obrotach, pod koniec porcjami dodawać cukier. Piana będzie sztywna i lśniąca.

10 minut przed końcem pieczenia wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć na nie ubite białka, rozprowadzić na całym cieście. Wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok 15-20 min.