Drożdżowe ciasto z truskawkami i kolorowymi drażami

Drożdżak z truskawkami i drażami mlecznymi i czekoladowymi

Składniki:

• 270 gramów mąki typ 450
• 2 jajka
• 50 gramów masła
• 90 ml mleka
• 3 łyżki miodu
• opakowanie drożdży instant
• skórka starta z 1 cytryny
• ok. 500 gramów truskawek
• 40 gramów draży czekoladowych
• 40 gramów draży mlecznych

(Składniki na tortownicę o średnicy dna 22 cm)

Przygotowanie:

Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Sześć truskawek średniej wielkości sztuk pokroić w kostkę, a resztę pokroić na połówki.

Ciasto: Masło roztopić i ostudzić. Mleko lekko podgrzać. Do miski przesiać mąkę, dodać drożdże i miód. Następnie dodać resztę składników i wyrabiać ciasto. Dodać pokrojone w kostkę truskawki i dalej wyrabiać. Wyrabiać tak długo, aż będzie miękkie i elastyczne a jednocześnie klejące (tak powinno być, więc nie należy dosypywać mąki).

Dno miski oprószyć mąkę i przełożyć ciasto. Nakryć i zostawić do podwojenia objętości. Trwa to około godziny, półtorej.
Po tym czasie ciasto wyjąć z miski, uderzyć nim mocno o blat i jeszcze raz krótko wyrobić. Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć na nim ciasto (warstwa będzie raczej niska).

Na ciasto wyłożyć owoce, układając na zmianę przecięciem w górę i przecięciem w dół. Draże wsypać do blendera i zmiksować na proszek. Posypać proszkiem z draży ciasto. Odłożyć na kolejne 20 minut aby wyrosło. Następnie wstawić do zimnego piekarnika i piec w 180 stopniach około 40-45 minut - do suchego patyczka (ja piekłam 45 minut). Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i ostudzić ciasto. Ostrożnie wyjąć z formy.