Kremowa zupa dyniowa [Przepis]

Składniki:

• kawałek ulubionej dyni (piżmowa lub melonowa),
• 1 biała cebula,
• 1 duży ziemniak,
• kawałek masła,
• 2-3 ząbki czosnku,
• kilka łyżek kwaśnej śmietany,
• kilka łyżek słodkiej śmietanki 30 %,
• garść pestek z dyni, sos tabasco,
• kilka gałązek świeżego tymianku,
• kilka listków szałwii,
• łyżka cukru,
• oliwa,
• sól,
• czarny pieprz,
• 1 litr warzywnego bulionu

Sposób przygotowania:
Dynię przekrój na mniejsze kawałki, oczyść z pestek, odłóż jeden kawałek. Pozostałe ułóż na blasze i przypraw odrobiną soli. Na wierzch każdego kawałka ułóż kilka plasterków czosnku i gałązki tymianku. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz do momentu, aż dynia będzie miękka. Po upieczeniu wydrąż łyżką cały miąższ. W rondlu rozgrzej masło. Zeszklij na nim pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodaj upieczony miąższ dyni. Chwilę smaż razem, a następnie zalej całość bulionem warzywnym. Wrzuć pokrojonego w kawałki obranego ziemniaka. Wszystko razem gotuj około 20-30 minut. Wlej słodką śmietankę i zmiksuj całość. Przypraw do smaku solą, czarnym pieprzem i kilkoma kroplami sosu tabasco. Na suchej patelni upraż pestki z dyni. W niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy podsmaż na chrupko listki szałwii. Odłożony kawałek dyni obierz ze skórki, miąższ pokrój w cienkie paski. Na patelni rozgrzej cukier (po rozpuszczeniu powinien zacząć delikatnie brązowieć), wrzuć paski dyni i chwilę smaż. Gorącą zupę rozlej do miseczek. Na każdą porcję połóż łyżkę kwaśnej śmietany, prażone pestki dyni, listki szałwii i paski karmelizowanej w cukrze dyni.