Kulinarne podróże po Wielkopolsce: Dworka w czerwonym fartuszku (gmina Białośliwie)

RedakcjaZaktualizowano 
Dworka w czerwonym fartuszku (gmina Białośliwie)
Dworka w czerwonym fartuszku (gmina Białośliwie) archiwum

Składniki:

  • 2 piersi z kaczki,
  • sól,
  • pieprz,
  • majeranek.

Na sos:

  • 250 g suszonej żurawiny,
  • 200 ml czerwonego półwytrawnego wina,
  • 2 łyżki dżemu żurawinowego,
  • 2 łyżki cukru,
  • pół łyżeczki soli,
  • pół łyżeczki imbiru w proszku,
  • szczypta czarnego pieprzu,
  • szczypta pieprzu cayenne,
  • kilka kropel octu winnego.

Przygotowanie:
Skórę obmytych piersi z kaczki nacinamy, nacieramy solą, pieprzem i majerankiem. Wstawiamy na noc do lodówki.

Na rozgrzanym oleju podsmażamy piersi od strony skóry przez około 6-7 minut, z drugiej strony około 3-4 minuty. Wkładamy mięso do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy skórą do góry przez około 20 - 25 minut.

Przygotowujemy sos. Żurawinę zalewamy gorącą wodą i moczymy około 3-4 godziny. Wlewamy żurawinę wraz z wodą do garnka, dolewamy wino, dodajemy dżem i gotujemy na wolnym ogniu. Po zagotowaniu dodajemy pozostałe składniki. Piersi kaczki najlepiej podawać pokrojone w plastry i polane sosem.

polecane: FLESZ: Ekologia na co dzień: 6 mitów, w które wierzymy

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3