Kulinarne podróże po Wielkopolsce: Sakiewki ze szpinakiem i fetą (gmina Stare Miasto)

Składniki na ciasto:

• 100 g miękkiej margaryny,
• 1,5 szklanki mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 żółtko,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie:

• 1 filet z kurczaka,
• 500 g szpinaku,
• 150 g sera feta,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 żółtko do posmarowania,
• przyprawy.

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać mikserem w misce, przełożyć na stół i szybko zagnieść. Zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut do lodówki. Pokroić pierś z kurczaka na drobne kawałeczki. Usmażyć na patelni na tłuszczu, dodając ulubione przyprawy. Umyty szpinak pozbawić łodyg, posiekać i przesmażyć na łyżce margaryny. (Można użyć szpinaku mrożonego).

Gdy woda odparuje, wymieszać z serem feta, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić ulubionymi przyprawami. Dodać usmażoną wcześniej pierś z kurczaka. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość kilku milimetrów. Wyciąć kwadraty z ciasta, a na nie ułożyć po łyżce farszu i sklejać palcami w sakiewki. Gotowe sakiewki ułożyć w papilotki do babeczek. Posmarować roztrzepanym żółtkiem. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni około 20 minut.