Kulinarne podróże po Wielkopolsce: Sernik (gmina Śrem)

Składniki na spód:

• 1/2 kostka masła lub margaryny,
• półtorej szklanki mąki,
• 2 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 żółtka.

Sposób przygotowania spodu:
Z podanych składników wyrobić robotem kuchennym ciasto i wylepić spód blaszki. Piekarnik zagrzać do 180 stopni i lekko podpiec spód (ok. 15-20 min). W tym czasie przygotować masę serową.

Składniki na masę:

• 1 kg sera w wiaderku,
• 1 budyń śmietankowy,
• 2-3 łyżek mączki ziemniaczanej,
• 1 duży kubek kwaśnej śmietany,
• 1 kostka margaryny,
• cukier według uznania,
• 8 żółtek,
• 12 białek.

Sposób przygotowania:
Tłuszcz z cukrem ubić mikserem, stopniowo dodawać żółtka, a następnie ser, śmietanę, budyń i mączkę ziemniaczaną. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej. Przy mieszaniu nie używać miksera tylko kopystkę. Uzyskaną w ten sposób masę wylać na podpieczony wcześniej spód i całość piec w temperaturze 180 stopni przez około 1,5 godziny.