Kulinarne podróże po Wielkopolsce: Zrazy wołowe na sianku z...

    Kulinarne podróże po Wielkopolsce: Zrazy wołowe na sianku z pora z szagówkami (gmina Ostroróg)

    red

    Głos Wielkopolski

    Aktualizacja:

    Głos Wielkopolski

    Kulinarna mapa Wielkopolski: Zrazy wołowe  na sianku z pora z szagówkami (gmina Ostroróg)

    Kulinarna mapa Wielkopolski: Zrazy wołowe na sianku z pora z szagówkami (gmina Ostroróg) ©archiwum

    Kulinarna mapa Wielkopolski: Zrazy wołowe  na sianku z pora z szagówkami (gmina Ostroróg)

    Kulinarna mapa Wielkopolski: Zrazy wołowe na sianku z pora z szagówkami (gmina Ostroróg) ©archiwum



    Składniki na zrazy:
    • 4 plastry wołowiny,
    • 250 g boczku wędzonego parzonego,
    • 1 cebula, zielona pietruszka,
    • 100 g suszonych grzybów leśnych (obgotować),
    • pieprz,
    • sól,
    • wędzona papryka.


    Sposób przygotowania:

    Cebulę, boczek, pietruszkę i część grzybów - kroimy i mieszamy.
    Wołowinę rozbijamy i przyprawiamy. Nakładamy farsz, zwijamy. Smażymy z każdej strony, dodajemy grzyby. Podlewamy wodą i dusimy (sos - do soku ze smażenia dodać 2 łyżki mąki rozprowadzone w zimnej wodzie, zagotować).

    Składniki na szagówki
    • 500 g ugotowanych i wystudzonych ziemniaków (przecisnąć przez praskę),
    • 180 g mąki pszennej,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 jajko.


    Sposób przygotowania:
    Łączymy mąkę, ziemniaki, jajko i sól - wyrabiamy. Na stolnicy z części ciasta formujemy wałek, odcinamy cząstki „na szagę”. Wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę z dodatkiem oleju i gotujemy 3-4 minuty od chwili wypłynięcia. Zrazy układamy na sianku z pora (pokrojony w podłużne paseczki por suszymy w piekarniku w 80 stopniach C).

    Podajemy z sosem i szagówkami.

    Przepisy wideo

    Galerie zdjęć

    Polecamy

    Kulinarne podróże po Wielkopolsce

    Kulinarne podróże po Wielkopolsce

    12 Tenorów na jednej scenie w Poznaniu!

    12 Tenorów na jednej scenie w Poznaniu!

    MISTRZOWIE FOTOGRAFII - zobacz kto zwyciężył!

    MISTRZOWIE FOTOGRAFII - zobacz kto zwyciężył!

    Najczęściej czytane