Ale nie zapominajmy, że krewetka krewetce nierówna. Krewetki pełnomorskie osiągają aż 39 cm długości! Tuż za nimi znajdują się popularne również w Polsce krewetki tygrysie. Największe okazy tego rodzaju mają około 34 cm i są aż trzy razy większe od krewetek brązowych - najmniejszych przedstawicielek krewetkowego świata. W sumie pod popularną nazwą krewetki kryje się aż 300 gatunków tych pysznych skorupiaków.
- Do swojej kuchni zamawiamy jedne z największych. Można również kupić je w sklepach. Warto zwrócić uwagę na opakowanie. Jeśli krewetki są całe, ze skorupą, ich rozmiar określa się liczbą sztuk na kilogram - tłumaczy Roop Lal Balu, szef kuchni restauracji Tośka Cantine i Piano Bar Restaurant & Café. - Na przykład, jak na opakowaniu mamy zaznaczone 16/20, to oznacza, że w jednym kilogramie mieści się od 16 do 20 krewetek tygrysich.
Takiej wielkości krewetki najlepiej gotować jako osobne danie. - Klienci często pytają, jak przygotować krewetki, by smakowały tak jak w restauracji. Otóż odpowiadam: By zachować smak i soczystość krewetek, nie należy ich długo trzymać na ogniu. Wystarczy wrzucić je na dobrze rozgrzaną patelnię i smażyć po dwie minuty z obu stron - podpowiada Roop Lal Balu.
Warto wypróbować również koktajle z krewetek (krewetki koktajlowe oznaczone liczbami 300-500) - wystarczy je rozmrozić, opłukać w zimnej wodzie i podać z ulubionym dipem. Miłośnicy fantazyjnych zestawień z pewnością spróbują stworzyć własne kompozycje.
Krewetki królewskie w garam masala z ryżem basmati
Składniki:
- 6 krewetek królewskich,
- 150 g ryżu,
- 100 g cebuli,
- 50 g oleju,
- 20 g imbiru,
- 5 g czosnku,
- 5 g pepperoni,
- 20 g cebuli czerwonej,
- 100 g pomidorków koktajlowych,
- po 10 g tandori masala i graham masala,
- sól, pieprz,
- kolendra,
- masło według uznania
Sposób przygotowania:
Obrane krewetki smażymy na oleju około dwóch minut z każdej strony. Delikatnie doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowujemy sos. Kroimy drobno imbir, czosnek, cebulę czerwoną i zielone pepperoni. Przesmażamy na maśle klarowanym, dodajemy garam masala i tandori masala. Chwilę zasmażamy przyprawy z warzywami i dodajemy wcześniej pokrojone pomidorki. Podlewamy odrobiną bulionu. Do usmażonych krewetek dodajemy gotowy sos i dusimy je w nim około dwóch minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na talerzu układamy wcześniej ugotowany ryż, krewetki i polewamy je sosem. Na wierzch układamy prażoną cebulkę i świeżo pokrojoną kolendrę.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
