Noc Restauracji 2018 - Smaki Polski: Zobacz, gdzie będzie można zjeść i jakie dania przygotują szefowie kuchni w Poznaniu i Wielkopolsce

Smakosze zachwycać się będą mogli takimi daniami, jak: morszczuk konfitowany w brązowym maśle, gruszka kompresowana w bergamotce, puree z kalafiora, redukcja z kurczaka, rakowy bisque; kaczka dojrzewająca 2 tygodnie, pieczona z syropem z czarnego bzu, pyza z mięsem kaczym, kapusta; rostbef z kalarepą, olejem o smaku wędzonych warzyw; sztufada z dzika w sosie wiśniowym, na puree z pasternaku i pudrem ze skwarek; marynowany pstrąg z zielenicy z majonezem szczawiowym, domowym jogurtem, kiszoną młodą rzodkiewką, ziemniaczanym chipsem oraz ikrą ze śledzia bałtyckiego.

To już 8. edycja Nocy Restauracji. Będzie jednak różnić się od poprzednich.

- Wydarzenie ma charakter kolacji degustacyjnej opartej na lokalnych specjałach i polskich produktach najwyższej jakości - mówi Hubert Gonera, współorganizator.

Składnikami, które są charakterystyczne dla Wielkopolski, są drób: kaczka, perliczka,gęś oraz ryby: sandacz,jesiotr i raki. Wielkopolska słynie także z jakościowej wołowiny i wieprzowiny złotnickiej. Wszystko to znajdzie się na talerzach w ten weekend.
Szefowie kuchni z pakietu startowego 2018 od partnerów produktowych Nocy Restauracji otrzymali kolekcje polskich serów premium z serii Skarby Serowara, oliwy smakowe (Łagowski Manufaktura) oraz najwyższej jakości wędliny z Masarni Dreszer. Musieli ich również użyć do przygotowania swoich dań.

- Zależy nam na tym, by promować polską kuchnię. Tak jak Francja jest dumna ze swoich produktów i dań, tak i my możemy być dumni z naszych produktów i dań. Mamy wspaniałe mięsa, warzywa i przyprawy oraz wyszkolonych i doświadczonych kucharzy, którzy doskonale potrafią przygotować dania dla smakoszy - mówi H. Gonera.

• Autentyk
• Avocado
• Figa
• Cucina
• Flavoria
• Lumiere
• Ostoja Chodbienice
• Źrebięciarnia Folwark Wąsowo

Śniadanie, którego nie zdoła zjeść nawet największy łakomczuch - zobacz wideo: