Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku 2018: Smaki z całej Polski w sierpniu w Poznaniu [PROGRAM]

Jak co roku, na płycie Starego Rynku stanie Jarmark Dobrego Smaku – ponad setka festiwalowych kramów, w których wystawcy prezentują smaki z całej Polski. Będzie to okazja do skosztowania serów z Wielkopolski, Kaszub i Podhala, nalewek z Kampinosu i Lubelszczyzny, ryb z Pomorza i Mazur, wędlin z Podlasia czy lubuskich i dolnośląskich win. Pojawią się również goście z zagranicy, którzy wystawią wędliny i chleby z Wileńszczyzny, belgijskie piwa trapistów i wina z Francji, Włoch Węgier, Rumunii, Słowenii, Austrii czy Niemiec.

Co roku w ramach wydarzenia odbywa się konkurs dla restauratorów. W tej edycji jest on dość kontrowersyjny - jego tematem jest czernina. Jury wyłoni najlepszą czerninę przygotowanej według tradycji, ale zwrócą również uwagę na nowatorskie podejście szefów kuchni.

Imprezie towarzyszyć będą także wydarzenia kulturalne i warsztaty. Uczestnicy festiwalu będą mogli wziąć udział w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez mistrzów, laboratoriach smaku, degustacjach, koncertach, wykładach oraz konkursach dla zawodowców.

Ostatni dzień festiwalu będzie okazją do degustacji Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej. To dla naszego rejonu bardzo istotny produkt, ponieważ 26 czerwca 2017 roku rozporządzeniem Komisji Unii Europejskiej kiełbasa biała parzona wielkopolska została zarejestrowana jako produkt posiadający Chronione Oznaczenie Geograficzne. Oznacza to, że firmy pragnące ją produkować muszą poddać się procedurze sprawdzającej: najpierw w Komisji Kontroli Produkcji przy Ogólnopolskim Cechu Rzeźników – Wędliniarzy – Kucharzy, a na końcu przez właściwy Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, który wydaje świadectwo jakości upoważniające do posługiwania się zastrzeżoną unijnym prawem nazwą.

OGÓLNOPOLSKI FESTIWAL DOBREGO SMAKU 2018 - PROGRAM:

Środa, 15.08.2018

Jarmark Dobrego Smaku
Stary Rynek, 11.00 – 22.00

laboratorium smaku: 
Twarogi z Gienem Mientkiewiczem 
Restauracja Pod Niebieniem, 16.00, bilety* 

wino:
Polskie Wina - lubuskie i dolny śląsk – degustacja (odpłatna)
Wino na Kieliszki, Młyńska 12, 18.00 – 00.00

muzyka:
Festiwal Integracje – korowód i występy zespołów folklorystycznych
Stary Rynek, 11.30 – 13.00

Czwartek, 16.08.2018

Jarmark Dobrego Smaku
Stary Rynek, 11.00 – 22.00

warsztaty: 
Podroby i wołowina z Adamem Chrząstowskim 
studio kulinarne The Kitchen, 18.00 www.thekitchenstudio.pl, tel. 535 355 047

laboratorium smaku: 
Polskie wina - lubuskie i dolny śląsk
Wino na Kieliszki, Młyńska 12,  18.00, bilety* 

wino:
Polskie Wina - lubuskie i dolny śląsk – degustacja (odpłatna)
Wino na Kieliszki, Młyńska 12, 18.00 – 00.00 

degustacja:
CZERNINA 2018, degustacja zup zgłoszonych do konkursu
Ogródek Restauracji Pod Niebieniem, 16.00 – 18.00

konkurs: 
CZERNINA 2018 – konkurs restauracji. Ogłoszenie wyników.
Stary Rynek, 18.00

muzyka:
Jazz pod fontannami
Stary Rynek, 17.00 – 21.00
 

Piątek, 17.08.2018

Jarmark Dobrego Smaku
Stary Rynek, 11.00 – 22.00

warsztaty: 
Kuchnia Arabska z Mają Skorupską
Akademia Kulinarna SPOT. To EAT, 18.00, www.spot.poznan.pl

laboratorium smaku: 
kozie sery i nalewki
Restauracja Pod Niebieniem, 17.00, bilety* 

wykład:
Prof. Fabio Paracecoli, University of New York, “Food, pop culture and politics”, wykład w j. angielskim, tłumaczony na j. polski
Restauracja The Time, Młyńska 12, 12.00 

wino:
Polskie Wina - lubuskie i dolny śląsk – degustacja (odpłatna)
Wino na Kieliszki, Młyńska 12, 18.00 – 00.00 

konkurs:    
Polska Nalewka Roku. Ogłoszenie wyników.
Stary Rynek, 20.00

degustacja:
Polska Nalewka Roku 2018 – degustacja nalewek zgłoszonych do konkursu.
Wino na Kieliszki, Młyńska 12, 21.00 – 23.00, obowiązują zaproszenia*

muzyka:
Jazz pod fontannami
Stary Rynek, 17.00 – 21.00
 

Sobota, 18.08.2018

Jarmark Dobrego Smaku
Stary Rynek, 11.00 – 22.00

wino:
Polskie Wina - lubuskie i dolny śląsk – degustacja (odpłatna)
Wino na Kieliszki, Młyńska 12, 18.00 – 00.00 

eko-targ:    
Smaczne Lato w Mieście na Zielonym Targu. Targ produktów ekologicznych, degustacje potraw przygotowanych na bazie produktów od lokalnych eko-producentów.
Plac Bernardyński, 7.00 - 14.00

Niedziela, 19.08.2018

Jarmark Dobrego Smaku
Stary Rynek, 11.00 – 19.00

warsztaty:
UGOTUJ MI, TATO – warsztaty z Tomaszem Jakubiakiem
CookUp Studio Kulinarne, godz. 13.00, www.cookup.pl, tel. 692 493 678

degustacja:
Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska, pokazy kulinarne i degustacje
Stary Rynek, 12.00 – 18.00

* bilety, zaproszenia i wejściówki na wydarzenia oznaczone gwiazdką: [email protected], tel. 696 388 936.

POLECAMY:

Uczniowie piszą, a nauczyciele płaczą! HITY KLASÓWEK