Papryka konserwowa. Przepis babci na aromatyczny i chrupiący dodatek do kanapek, obiadu i na przyjęcia

Papryka konserwowa należy do domowych przetworów, które z łatwością możemy zrobić sami. Wczesna jesień to najlepszy okres na przygotowanie takiej papryki, bo właśnie wtedy to warzywo jest ogólnodostępne i można je kupić w przystępnej cenie. Na dodatek domowe przetwory to doskonały sposób na uzupełnienie zapasów na zimę. Papryka konserwowa na pewno wzbogaci naszą spiżarnię i sprawi, że zyskamy wartościowy dodatek do potraw. Wystarczy kupić paprykę w różnych kolorach, przygotować kilka słoików i zrobić zalewę.

Zobacz także: Jak samemu zrobić ajvar?

Liczba porcji: 5 słoików po 500 ml
Czas przygotowania: około 1,5 godziny

Składniki główne:

• 2 kg papryki: zielonej, żółtej i czerwonej albo 2 kg papryki w jednym kolorze,
• 6 ząbków czosnku,
• 3 gałązki kopru,
• 9 ziaren ziela angielskiego,
• 9 ziaren pieprzu,
• 3 liście laurowe,
• 18 ziaren gorczycy.

Składniki zalewy:

• 1 l wody,
• 200 ml octu (10%, do zapraw, spirytusowego),
• 40 g soli,
• 150 g cukru.

1. Papryki umyj, przekrój na 4 części, usuń gniazda nasienne i ułóż w 5 słoikach.
2. Do każdego słoika włóż gałązkę kopru, po 3 ziarna pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy, 2 ząbki czosnku i 6 nasion gorczycy.

Przygotowanie zalewy i rozlanie jej do słoików:

1. Zagotuj 1 l wody z octem, solą i cukrem.
2. Gorącą zalewą napełniaj słoiki, później je zamknij.
3. Pasteryzuj słoiki – wstaw je do wysokiego garnka z gorącą wodą (woda powinna sięgać prawie do pokrywki) i gotuj je na umiarkowanym ogniu przez ok. 10 minut, licząc od momentu zagotowania się wody.

Jeśli nie macie pomysłu, co podać do drugiego dania w formie dodatku lub sałatki, to właśnie papryka w zalewie będzie idealnym pomysłem. Sami ją przygotujecie, więc będziecie wiedzieć, co serwujecie rodzinie lub gościom. Papryka konserwowa jest też świetnym składnikiem różnego rodzaju sałatek, np. z tuńczykiem. Bardzo dobrze sprawdza się też jako przekąska podawana na talerzu sama lub obok marynowanych grzybków albo zimnych szynek. Sposobów wykorzystania papryki konserwowej jest naprawdę wiele, warto z nich korzystać.

Zobacz także inne jesienne dania ze Strony Kuchni: