Pieczeń wieprzowa duszona

Waldemar Kurowski
Pieczeń wieprzowa duszona z pewnością nie należy do dań, które mogą się znaleźć w dietach odchudzających. Ale... raz na jakiś czas, z pewnością nie zaszkodzi. W Wielkopolsce najchętniej jemy ją z kapustą czerwoną zasmażaną.

Składniki

Pieczeń wieprzowa duszona - składniki (na 4 osoby)

  • 1 kg wieprzowiny z kością z szynki lub łopatki
  • 2 dag mąki pszennej
  • 5 dag cebuli
  • 4 dag tłuszczu
  • szczypta kminku
  • sól

Kapusta czerwona zasmażana

  • 1,25 kg kapusty czerwonej
  • 5 dag tłuszczu
  • 3 dag mąki pszennej
  • sól, cukier i kwasek cytrynowy do smaku.

Przygotowanie
Mięso płuczę, zdejmuję zbędny tłuszcz, oczyszczam z błon, pobijam tłuczkiem zwilżonym wodą, solę i oprószam mąką. Następnie rozgrzewam tłuszcz na patelni, mięso obsmażam na złoty kolor i przekładam do rondelka. Dodaję tłuszcz, obraną i opłukaną cebulę pokrojoną w talarki, szczyptę kminku, dolewam trochę wody, przykrywam i duszę na wolnym ogniu do miękkości, podlewając od czasu do czasu wodą. Sos i cebulę w czasie duszenia nieco przyrumieniam uważając, aby się nie przypaliły.
Gdy pieczeń jest już miękka, kroję ją w cienkie płaty w poprzek włókien, układam w całość na długim półmisku i oblewam sosem.
Podaję z ziemniakami i kapustą kiszoną zasmażaną lub kapustą czerwoną, również zasmażaną, którą przygotowuję następująco: kapustę obieram, płuczę, szatkuję i zalewam wrzącą wodą. Dodaję trochę tłuszczu i gotuję na silnym ogniu pod przykryciem. Stapiam tłuszcz, wsypuję mąkę, zrumieniam na jasnozłoty kolor i odstawiam. Zasmażkę rozprowadzam wywarem z kapusty, mieszając zagotowuję, łączę z kapustą i ponownie zagotowuję. Na koniec dodaję sól, cukier i kwasek cytrynowy (zamiast octu) do smaku.

FLESZ: Polacy żyją krócej. Co nas zabija?

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3