Potrawy wigilijne: Orzechy, migdały i przyprawa korzenna. Jak ich używać?

TUTAJ znajdziesz więcej potraw wigilijnych

Migdały

były niegdyś alegorią nadziei i nowego życia. Migdały w ponad 20 procentach składają się z białka (więcej protein od nich mają tylko fistaszki). Są bogatym źródłem magnezu, który chroni przed stresem (80 procent dziennego zapotrzebowania) i fosforu.

ZOBACZ: Jak zrobić pyszne pierniki? Zobacz przepisy! [ZDJĘCIA]

Natomiast

orzech laskowy

- oznacza płodność, tajemnicę czy pieniądze. Już 100 gramów tych orzechów pokrywa czterodniowe zapotrzebowanie organizmu na witaminę E.

Orzech włoski

to symbol mądrości. Wyróżnia się rekordową zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych - już trzy orzechy włoskie pokrywają dzienne zapotrzebowanie na kwasy omega-3. Są też bogatym źródłem witaminy B6.

Domowa przyprawa korzenna do pierników

Składniki na około 50 gramów przyprawy:

• 3 kawałki kory cynamonu,
• 2 łyżeczki nasion kardamonu,
• 2-3 ziarnka wyłuskane z gwiazdek anyżu,
• 2 gałki musztardowe,
• 12 całych goździków,
• 3 łyżeczki mielonego imbiru,
• 20 ziaren ziela angielskiego,
• 3/4 łyżeczki nasion kolendry,
• 1/5 łyżeczki mielonego kminku

Zobacz też: Przepis na lukier: Jak zrobić lukier samodzielnie w domu?

Sposób przygotowania:

Cynamon owijamy w ściereczkę, rozbijamy tłuczkiem. Nasiona kardamonu wyłuskujemy z łupinek. Z gwiazdki anyżu wyłuskujemy ziarenka i rozdrabniamy je. Gałkę muszkatołową ścieramy na tarce o bardzo drobnych oczkach.
Pozostałe składniki mielimy kolejno za pomocą młynka ręcznego lub rozcieramy w moździerzu. Jeżeli korzystamy z moździerza, wówczas roztarte składniki przesiewamy przez sitko i to, co nam zostanie na nim, ponownie rozcieramy. Zmielone składniki dokładnie mieszamy, przesypujemy do słoiczka i szczelnie zamykamy.