Poznań: Rogal świętomarciński 2019 - certyfikaty rozdane. Cukiernicy częstowali rogalami poznaniaków na ulicy

Chociaż rogale świętomarcińskie kupić można przez cały rok, to najwięcej wypieka się ich przed 11 listopada. Tradycyjnie na początku listopada Cech Cukierników i Piekarzy w Poznaniu wydaje certyfikaty (co trzy lata) lub potwierdzenie jakości chronionej unijnym certyfikatem. W tym roku potwierdzenie dostały 104 cukiernie.

- Naliczyłem w Wielkopolsce około 500 zakładów. Certyfikuje nam się tylko około 100, maksymalnie 110. Moim marzeniem jest, żeby każdy z tych 500 cukierników wystąpił o certyfikat. Nie byłoby wtedy podróbek - mówi Stanisław Butka, przewodniczący grupy producentów rogala świętomarcińskiego. - Bo dopóki wszyscy producenci nie będą certyfikowani, to zawsze znajdzie się jakaś nieudana kopia. Dlatego polecam sprawdzić listę certyfikowanych producentów przez zakupem rogali - apelował.

Po uroczystości cukiernicy wyszli na ulicę z rogalami, by poczęstować poznaniaków. Ludzie odebrali akcje z uśmiechem: - Ten rogal będzie moim drugim śniadaniem - podziękował pan Piotr, który właśnie szedł ze spotkania do biura.

Miał rację, gdyż rogal świętomarciński jest bardzo pożywny. Jeden smakołyk o wadze około 200 gram może mieć w sobie aż 1000 kalorii. Z naszej sondy wynika, że poznaniacy, którzy lubią rogale, zjedzą ich cztery lub więcej.

Czy jeszcze do czasów objęcia unijnym znakiem jakości rogal nazywany świętomarcinskim od różnych producentów był taki sam?
Stanisław Butka uważa, że rogale nie różniły się bardzo.

Czytaj też: Poznaniowi należy się prawdziwy rogal - z masła, nie margaryny

- Zrozumiałem to wtedy, gdy zebraliśmy się grupą założycielską, by przygotować wniosek, z którym przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi chcieliśmy wystąpić o znak ochrony nazw pochodzenia do Unii Europejskiej. By ustalić jeden skład i sposób przygotowania, który będziemy podawać we wniosku, każdy z 20 cukierników przyniósł swój przepis na rogale świętomarcińskie. I co ciekawe, jak się okazało, te receptury prawie się nie różniły między sobą. I tego przepisu trzymamy się do dziś.

Listę certyfikowanych cukierni znajdziesz w galerii:

Wszystko o rogalach świętomarcińskich przeczytasz tu: Rogale świętomarcińskie: Przepis, historia, certyfikat, ceny. Zobacz jak powstają rogale w Poznaniu