Prof. Włodzimierz Grajek doktorem honoris causa Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu

Biotechnologowi, profesorowi Włodzimierzowi Grajkowi, nadano najwyższą godność akademicką Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu – tytuł doktora honoris causa. Prof. Włodzimierz Grajek od wielu lat kieruje Katedrą Biotechnologii i Mikrobiologii w Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu. Jest specjalistą w zakresie biotechnologii żywności i biotechnologii przemysłowej, twórcą Centrum Doskonałości Biotechnologii Żywności oraz Laboratorium Bezpieczeństwa i Badania Właściwości Prozdrowotnych Żywności, koordynatorem wielu dużych projektów badawczych z udziałem licznych zespołów naukowych z kraju i zagranicy.

Dorobek naukowy profesora obejmuje łącznie ponad 550 pozycji, w tym 144 oryginalne prace twórcze, opublikowane w renomowanych, światowych czasopismach. Do najważniejszych osiągnięć naukowych laureata zalicza się m.in. wyjaśnienie mechanizmu adaptacji struktur do szoku osmotycznego, opracowanie innowacyjnej metody wytwarzania preparatów białkowo – witaminowych do żywienia ludzi i zwierząt, nowej technologii produkcji skrobi opornej i bioetanolu.