Przepis: Czerwony barszcz wigilijny na zakwasie - jak go zrobić?

ELKAZaktualizowano 
Przepis: Czerwony barszcz wigilijny na zakwasie - jak go zrobić?
Przepis: Czerwony barszcz wigilijny na zakwasie - jak go zrobić? Grzegorz Dembiński
Zakwas należy przygotować wcześniej, bez niego wigilijny barszcz to nie to... Zobacz przepis na czerwony barszcz wigilijny na zakwasie!

Przepis: Czerwony barszcz wigilijny na zakwasie - jak go zrobić?

Składniki:
Zakwas:
buraki, woda, czosnek, chleb razowy

TUTAJ znajdziesz więcej potraw wigilijnych

Przygotowanie:
Przygotować duży kamionkowy garnek albo szklany słój i tyle buraków, żeby wypełniły garnek albo słój całkowicie. Surowe buraki obrać ze skórki i pokroić w niewielkie kawałki. Włożyć do kamiennego garnka. Dodać piętki prawdziwego razowego chleba, najlepiej pieczonego bez ulepszaczy.

Nadaje się do tego celu zwykły chleb razowy sprzedawany bez opakowania, który można dostać w niektórych piekarniach. Wybrać tylko piętki i skórki, bez miękkiego miąższu. Dodać czosnek. Zalać przegotowaną, ciepłą wodą, przycisnąć talerzem i górę garnka albo słoja owinąć papierem pergaminowym z dziurkami. Papier chroni zakwas przed nieproszonymi gośćmi.

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

Po mniej więcej tygodniu zajrzeć do środka. Kiedy zakwas ma wyraźny kwaśny zapach - jest gotowy. Przelać zakwas do butelek. Wstawić do lodówki.

Składniki:
Barszcz
seler,
pietruszka,
marchew,
2 niewielkie pory,
1 cebula,
4 cienko pokrojone w plastry buraczki,
10 ziarenek pieprzu,
2 ziarnka ziela angielskiego,
liść laurowy,
10 dag suszonych grzybków (najlepiej prawdziwków)

Przygotowanie:
Jarzyny ugotować wraz buraczkami, ziarnkami pieprzu, ziela angielskiego i listkiem laurowym. W osobnym garnku gotować umyte wcześniej grzybki.

Gdy grzyby będą miękkie, oba wywary, jarzynowy i grzybowy przelewamy przez sito i łączymy. Dodać odpowiednią ilość zakwasu buraczanego - na 1 i1/2 litra wywaru - 1.2 l zakwasu. Barszcz podgrzewać do momentu wrzenia.

polecane: FLESZ: Niebawem zmiana czasu, jedna z ostatnich

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3