Przepis na pierś z kaczki jak u Lipskich od pań z Lewkowa

Składniki:

• 2 piersi kacze ze skórką,
• 2 łyżki miodu,
• 1 szkl. białego wina,
• 1 szkl. powideł śliwkowych,
• 0,5 kostki masła,
• sól,
• pieprz,
• majeranek.

Sposób przygotowania:
pierś płuczemy, obsuszamy i nacieramy solą i pieprzem. Smarujemy miodem i skrapiamy winem. Zostawiamy w marynacie do następnego dnia.

Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy na rumiano z wszystkich stron. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy delikatnie majerankiem i podlewamy sokiem, który wytworzył się w marynacie. Można jeszcze dolać wina. Pieczemy w piekarniku w temp. 170 stopni, przez ok. 40 minut.

Sos śliwkowy:
rozpuszczamy masło, dodajemy powidła, smażymy chwilę. Dodajemy resztę wina i trochę słodkiej śmietany. Tak przygotowane danie podajemy z kluską kładzioną i surówką z czerwonej kapusty.

Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj