Przepis na roladę szpinakową z łososiem. Smaczna potrawa pań z KGW Dobrzyca z gminy Dobrzyca

Składniki:

• 250 g szpinaku baby lub szpinaku rozdrobnionego, mrożonego;
• łyżka masła;
• ząbek czosnku;
• sól i pieprz,
• tarta gałka muszkatołowa;
• 2 jajka;
• płaska łyżki mąki pszennej lub bezglutenowej;
• 1/2 serka śmietankowego typu Almette;
• łyżka tartego chrzanu ze słoiczka;
• 100 g wędzonego łososia;

Sposób przygotowania:
Szpinak opłukać i osuszyć. Włożyć na patelnię z dodatkiem masła, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszając podgrzewać aż szpinak zwiędnie. Zmiksować na małe drobinki szpinaku, doprawiając solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ostudzić. Mrożony szpinak rozmrozić na sitku. Włożyć na patelnię z masłem i czosnkiem. Smażyć mieszając przez ok. 2’. Doprawić solą, pieprzem i gałką. Ostudzić. Do ostudzonego szpinaku dodać roztrzepane widelcem żółtka oraz mąkę.

Wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać ze szpinakiem. Dno formy o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i położyć arkusz papieru do pieczenia. Otrzymaną masę szpinakową wyłożyć do formy i rozprowadzić po całej powierzchni dna. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 st. C i piec przez ok. 10’.

Wyłożyć na ściereczkę i odkleić papier do pieczenia. Po upieczeniu zawinąć roladkę w ściereczkę i ostudzić. Serek wymieszać z chrzanem i rozsmarować na wew. stronie rolady. Wzdłuż jednego boku ułożyć plasterki łososia i zawinąć roladkę. Owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki, lub pokroić na ok. 1,5 cm kawałki i podawać.

Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj