Przepisy na grilla: Mięso wrzuć na ruszt

Stek klasyczny

Składniki:

• stek wołowy
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżeczka masła
• sól, świeżo mielony pieprz
• gałązka rozmarynu
• ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE:
Umyty stek suszymy na ręczniku papierowym. Smarujemy oliwą, a następnie dobrze pieprzymy. Stek wykładamy na rozgrzany grill lub patelnię grillową. Smażymy po 2-4 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy gotowe mięso natalerz, solimy. Na wierzch gorącego steku wykładamy gałązkę rozmarynu, rozgnieciony ząbek czosnku, a na koniec masło. Pozostawiamy go tak na kilka minut, aż masło się roztopi i mięso „odpocznie” .

Karkówka z morelami

Składniki:

• 400 g karkówki bez kości
• 100 g suszonych moreli,
• olej
• 2 łyżeczki przyprawy do karkówki

Przyprawa:

• sól, czosnek granulowany
• papryka słodka
• kolendra granulowana,
• cukier,
• gorczyca biała,
• majeranek
• papryka ostra,
• rozmaryn
• owoc jałowca
• pieprz czarny,
• goździki

PRZYGOTOWANIE:
Karkówkę cienko rozbić, oprószyć z obu stron przyprawą. Na karkówce ułożyć morele, zwinąć w ruloniki, lekko posmarować olejem i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Grillować po kilka minut z każdej strony.

Grillowane żeberka z sosem Bbq

Składniki:

• 600 g żeberek (wołowych, wieprzowych lub cielęcych)
• 100 ml sosu barbecue (bbq)
• sól i pieprz
• papryka słodka do smaku

PRZYGOTOWANIE:
Żeberka doprawiamy solą, pieprzem, papryką i grillujemy, a następnie dusimy w sosie bbq. Wszystko mieszamy. Żeberka układamy na usmażonych frytkach, lekko podlewając pozostałym sosem bbq.

Kotlety drobiowe z grilla

Składniki:

• 600 g mielonego mięsa z uda kurczaka zagrodowego
• cebula pokrojona w kostkę
• mały pęczek kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• garść kiełków rzodkiewki
• kmin rzymski
• papryka ostra
• sól

PRZYGOTOWANIE:
Obraną cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na gorącym oleju i wystudzić. Zmielone mięso przełożyć do miski, dodać cebulę, kolendrę oraz czosnek i doprawić do smaku. Mięso wyrobić na gładką, jednolitą masę, uformować z niego walcowate kotleciki o długości około 5 cm, a następnie nadziać je na długie wykałaczki i odstawić do lodówki. Przygotowane kotleciki piec na grillu, bądź smażyć na patelni grillowej około 3 minut z każdej strony. Podawać od razu.

Skrzydełka kurczaka w miodzie i ketchupie

Składniki:

• 10 skrzydełek z kurczaka
• 4 łyżki ketchupu
• łyżka miodu
• łyżka oleju
• pół opakowania przyprawy do kurczaka
• sok z 1/4 cytryny lub z limonki

Przyprawa:

• sól, czosnek granulowany
• gorczyca biała,
• papryka słodka
• marchew, kolendra
• kozieradka, kminek, chili
• kurkuma, cynamon

PRZYGOTOWANIE:
Wymieszać ketchup, miód, olej i przyprawę do kurczaka z sokiem z cytryny/limonki. Marynować skrzydełka przez 2 godziny, a następnie grillować ok. 25-30 minut. W przypadku marynaty zawierającej miód, dobrze jest skorzystać ze specjalnych tacek, które uchronią skrzydełka przed przypaleniem.