Przepisy na rybę. Czyli ryby są dobre na każdą okazję

W polskiej kuchni ryby nie pojawiają się zbyt często. Zyskują tylko w okolicach świąt. A to błąd. Ryby są nie tylko bogate w wartości odżywcze (zawierają wzmacniające odporność kwasy omega-3, wysokiej jakości białko, witaminy A i D oraz związki jodu, potasu, fosforu i wapnia), ale też smaczne. Przepisy na rybę też wcale nie są trudne, jak niektórzy uważają.

Co ciekawe, lekarze oraz dietetycy zalecają spożywanie rybiego mięsa minimum dwa razy w tygodniu. Podpowiadamy, jakie ryby są zdrowe oraz jak szybko i łatwo je przygotować. A oto nasze przepisy na rybę.

Karmelowa ryba zapiekana z brokułami

Składniki:

• 700 g białej ryby morskiej (np. makrela, mintaj)
• 1 brokuł i 1 średni por
• 1 pęczek koperku
• sos koperkowy
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:
Pora tniemy grubo, podsmażamy na oliwie i wykładamy do żaroodpornego naczynia. Wykładamy na nim pokrojoną w cząstki surową rybę i posypujemy grubo zmielonym pieprzem. Z cukru robimy na patelni karmel i wylewamy na rybę. Różyczki brokułu lekko podsmażamy na odrobinie oliwy i również wykładamy na rybę. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni około 50 minut. Polewamy sosem koperkowym. Potrawy nie solimy.

Łosoś pieczony z cebulą i tymiankiem

Składniki:

• 700 g łososia
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 listek laurowy
• 1 łyżka świeżego tymianku lub szczypta
• suszonego
• sól, pieprz
• sos tatarski

Sposób przygotowania:
Umytą rybę dzielimy na porcje. W żaroodpornym naczyniu podgrzewamy masło. Układamy rybę, posypujemy solą i pieprzem, przykrywamy plastrami cebuli. Posypujemy rybę tymiankiem i pokruszonym listkiem laurowym. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 35 minut. Po schłodzeniu rybę możemy polać sosem tatarskim.

Sałatka tatarska ze śledziem i ananasem

Okoń morski z cytryną i pomidorami

Składniki:

• 2 puszki pomidorów krojonych
• 4 okonie morskie
• 2 cytryny
• 1 szklanka białego wina
• 2 ząbki czosnku
• mąka
• oliwa extra vergine
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Smarujemy oliwą spód żaroodpornego naczynia. Wlewamy krojone pomidory i wino oraz posiekany czosnek. Lekko obtaczamy okonie mąką i zanurzamy dokładnie w sosie pomidorowym. Na wierzchu ryb wykładamy plastry cytryny. Doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Pieczemy pod przykryciem (może to być folia aluminiowa) około 45 minut przy temperaturze około 170 stopni.