Przepisy na śniadanie. Pięć sposobów na jajko

Omijamy śniadanie nie dlatego, że nie mamy czasu na przygotowanie go , ale dlatego, że nie mamy na nie pomysłu.
- Uważam za dobry start posiłek, którego podstawą są jajka, to najlepsze, co możemy dać naszemu organizmowi - mówi Konrad Gaca, dietetyk.
Produkt ten zawiera cenne dla zdrowia proteiny oraz aminokwasy, których człowiek nie jest w stanie sam wyprodukować, a które świetnie wpływają na funkcjonowanie naszego ciała i umysłu. - Tak, właśnie umysłu, ponieważ oprócz szeregu właściwości, jak niska zawartość kaloryczna czy odpowiedni poziom węglowodanów, jaja mają w sobie też lecytynę. W prostym przełożeniu wpływają na naszą zdolność zapamiętywania, opanowania (redukuje ona kortyzol - hormon odpowiedzialny za stres) czy koncentracji - wyjaśnia dietetyk.

Przepisy na śniadanie

Naleśniki biszkoptowe z suszoną żurawiną

Składniki:

• 4 jajka,
• 2 łyżki mąki orkiszowej,
• 150 ml mleka,
• 2 łyżki cukru brzozowego,
• garść suszonej żurawiny

Sposób przygotowania:
Mleko mieszamy z mąką. W miseczce ubijamy białka na sztywną pianę, a żółtka ubijamy z cukrem. Łączymy żółtka i żurawinę z mąką i mlekiem i delikatnie mieszamy. Do takiej mieszanki delikatnie dodajemy pianę z białek, cały czas mieszając. Na suchą patelnię wylewamy niewielkie naleśniki i smażymy z obydwu stron.

Jajka po florencku

Składniki:

• 2 jajka, pieprz czarny młotkowany,
• 30 g masła bez soli,
• 2 żółtka z jajek,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• pieprz czarny mielony,
• 2 łyżki sparzonego i poszatkowanego szpinaku,
• gałka muszkatołowa do smaku,
• pieczywo wieloziarniste

Sposób przygotowania:
Masło roztapiamy, żeby było bardzo gorące. Ogrzane w temperaturze pokojowej żółtka ubijamy z sokiem z cytryny i pieprzem mielonym. Nie przestając ubijać, dodajemy stopniowo gorące masło do uzyskania kremowej konsystencji. Do rondla wlewamy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień. Do porcelanowej miseczki delikatnie wbijamy jajko i zanurzamy miseczkę w wodzie. Przechylając miskę, nabieramy wodę, po czym delikatnie przelewamy jajko do rondla. Czynność powtarzamy z drugim jajkiem. Sparzony szpinak mieszamy z gałką muszkatołową. Na talerzu kładziemy pieczywo, na nie kładziemy szpinak, jajka i polewamy sosem i posypujemy pieprzem młotkowanym.

Przepisy na śniadanie

Omlet ze szpinakiem
Składniki:

• 2 jajka,
• 30 g szpinaku,
• 4 średnie pieczarki,
• 2 szczypty gałki muszkatołowej,
• 1 ząbek czosnku,
• pieprz do smaku,
• 1 łyżeczka masła bez dodatku soli

Sposób przygotowania:
Do miski wbijamy jajka, dodajemy sparzony wrzątkiem szpinak, pokrojone drobno pieczarki i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Na delikatnie rozgrzaną patelnię wrzucamy masło i rozpuszczamy je. Na tak przygotowaną patelnię wlewamy jajka ze szpinakiem i pieczarkami. Czekamy aż jajka zetną się i przewracamy na drugą stronę. Trzymamy jeszcze parę minut.

Tosty z grzybami i brokułem z jajeczno-grzybowym dipem

Składniki:

• 4 kanapki chleba tostowego pełnoziarnistego,
• 4 plastry żółtego sera,
• 8 pieczarek,
• 6 różyczek brokuła,
• sól, pieprz.
• Składniki na dip:
• 4 jajka,
• 4 duże pieczarki,
• łyżka oliwy,
• łyżka majonezu,
• natka pietruszki,
• słodka papryka,
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Różyczki brokuła gotujemy w osolonej wodzie, gdy będzie gotowy kroimy go w plasterki. Grzyby oczyszczamy i kroimy na plasterki. Na kromkach chleba tostowego układamy żółty ser, plastry brokuła oraz grzyby. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zapiekamy ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni. W tym czasie przygotowujemy dip. Z ugotowanych wcześniej jajek wyjmujemy żółtka. Pieczarki należy zetrzeć na tarce i podsmażyć na oliwie. Żółtka mieszamy z majonezem i pieczarkami. Na koniec dodajemy posiekane białka, natkę pietruszki oraz pieprz. Miksujemy wszystko na gładki dip i posypujemy słodką papryką.