Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

PYRLANDIA GÓRĄ: Zupa ziemniaczana z kluskami i mięsem

Waldemar Kurowski
Podstawą obiadów poznańskich są ziemniaki. Stąd też tyle przepisów na dania z ich udziałem. Dzisiaj polecam zupę ziemniaczaną, którą można gotować na wiele sposobów. Oto jeden z nich – zupa ziemniaczana z kluskami i mięsem.

Najpierw mięso czyszczę, myję, osuszam, kroję w kostkę, wkładam do wrzącej osolonej wody i wstawiam do gotowania. Grzybki suszone myję i dodaję do gotującego się mięsa. Warzywa myję, czyszczę, płuczę i kroję w paseczki. Tak przygotowane warzywa dodaję do gotującego się mięsa w momencie, gdy ono już zaczyna mięknąć, ponieważ rozdrobnione warzywa nie powinny się gotować dłużej niż pół godziny.

Ziemniaki obieram, płuczę, kroję w słupki i dodaję do zupy 10 minut później niż warzywa. Z mąki i jajka przyrządzam zacierkę i wrzucam ją do wrzątku na 5 minut przed końcem gotowania zupy. Gdy wszystkie składniki zupy są ugotowane, mięso dzielę na porcje, dodaję przegotowane, gorące mleko, zaprawiam śmietaną, przyprawiam do smaku solą i pieprzem.

Dla zwiększenia wartości smakowej, dodaję do każdej porcji troszeczkę utartego żółtego sera i drobno posiekaną zieloną pietruszkę. Zupę podaję bezpośrednio po ugotowaniu z dodatkiem pieczywa. Ponieważ jest to obiad jednodaniowy, po zjedzeniu zupy można podać deser owocowy lub świeże owoce.

Składniki (na 4 osoby):

  • 40 dag mięsa wieprzowego (od szynki)
  • pół kg warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, cebula)
  • 4 suszone grzybki
  • 75 dag ziemniaków
  • 15 dag mąki pszennej i jajko na zacierki
  • 3/4 szklanki śmietany
  • szklanka mleka
  • sól i pieprz do smaku
  • żółty ser
  • zielona pietruszka

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na gloswielkopolski.pl Głos Wielkopolski