Sernik z ziemniakami (gmina Wolsztyn)

Składniki:
Spód:

• 0,5 kostki masła,
• 2 łyżki cukru,
• 2 jajka.

Ucieramy składniki dodając mąkę: 3 szklanki i łyżeczkę proszku.

Masa serowa:

• 8 jajek,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 2 śmietany kremówki 30%,
• 0,5 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach, obranych i zmielonych,
• 70 dkg sera zmielonego 2 razy,
• 2 łyżki kartoflanki,
• 3 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
• opakowanie cukru waniliowego.

Sposób przygotowania:
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem 0,5 szklanki i waniliowym, dodajemy ziemniaki ostudzone i ser cały czas ucierając.

Osobno ubijamy białka z 0,5 szklanki cukru pudru na sztywną masę z budyniem i mąką kartoflanką. Kremówki również ubijamy osobno na sztywną masę. Do masy serowej dodajemy ubite białka oraz śmietanę delikatnie mieszając łyżką uzyskując jednolitą konsystencję. Masę wykładamy na blachę, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 1h 20 minut.

Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu polukrować lub polać sosem toffi.