18+

Treść tylko dla pełnoletnich

Kolejna strona może zawierać treści nieodpowiednie dla osób niepełnoletnich. Jeśli chcesz do niej dotrzeć, wybierz niżej odpowiedni przycisk!

Śledzie: Doskonałe na Wielki Post

Elżbieta Podolska
Dla wielbicieli śledzi, które w Polsce zwyczajowo jemy w okresie postu, nie są one żadnym wyrzeczeniem
Dla wielbicieli śledzi, które w Polsce zwyczajowo jemy w okresie postu, nie są one żadnym wyrzeczeniem 123rf
Udostępnij:
Śledzie: Doskonałe na Wielki Post. Dawniej, kiedy rozpoczynał się post, ludzie przestrzegający nakazów religijnych przestawali jeść mięso, tłuszcz, pić alkohol i bawić się. Te czasy minęły i rzadko kto już przestrzega ścisłego postu, jeżeli nawet, to raczej np. przestajemy palić czy sięgać po słodycze, większość zaś je nieco lżejsze potrawy, by schudnąć przed wiosną - pisze Elżbieta Podolska.

W Wielkim Poście według tradycji religijnej nie organizowano hucznych zabaw, zakazane było też tłuste jedzenie. Po okresie radości nadchodzi czas zadumy i umartwiania.

W całym kraju ostatni dzień karnawału bywa nazywany różnie - ostatki, zapusty, kusaki, śledzik. Jedynie w Wielkopolsce i w części Kujaw nazywany jest podkoziołkiem. Nazwa wzięła się stąd, że na tym terenie na stole podczas ostatniej karnawałowej zabawy musiała pojawić się figura kozła, najczęściej była to rzeźba w drewnie, buraku lub ziemniaku.

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

Do umieszczonej pod nim miseczki uczestnicy wrzucali datki dla orkiestry. Kozioł od wieków uznawany za symbol płodności i witalności był oznaką przyzwolenia na huczną zabawę, która kończyła się o północy. Wtedy to do izby wchodził przebieraniec i rozsypywał popiół na podłodze. Gospodynie zbierały ze stołu chruściki, pączki, tłuste mięsiwa, a stawiały postny żurek i śledzie.
Był to znak dla wszystkich, że Wielki Post się rozpoczął. Wierzono, że kto się do tych tradycji nie dostosuje, zostanie porwany przez diabły i przez wieki jego dusza tułać się będzie bez wytchnienia.

W Środę Popielcową gospodynie musiały dokładnie wyczyścić naczynia, aby nie pozostały w nich resztki z czasu zabaw. Rozpoczynał się okres postu.

Teraz Wielki Post nie jest już tak rygorystycznie przestrzegany, ale podkoziołek to znakomita okazja do jeszcze jednej hucznej zabawy, zjedzenia kolejnych pączków i może nieco przez nas zapomnianych faworków.

Oczywiście to na deser, bo wcześniej przez te ostatnie dni karnawału zajadać się będzie-my golonkami, zrazami, pieczonymi mięsiwami, by po północy przejść już na dietę bez słodyczy, ale za to z uwielbianymi przez Polaków śledziami przygotowywanymi na tysiąc i jeden różnych sposobów.

Wielu nawet twierdzi, że jesteśmy śledziowym rajem i zamiast chwalić się bigosem czy kotletem schabowym, powinniśmy się szczycić znakomitymi przekąskami, potrawami, sałatkami, zapiekankami, w których głównym bohaterem jest właśnie śledź.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Wideo

Komentarze

Komentowanie zostało tymczasowo wyłączone.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Przejdź na stronę główną Głos Wielkopolski
Dodaj ogłoszenie