„Smaki Wielkopolski”. Odcinek 7. Przepis na zupę – krem z dyni z grzankami oraz sałatkę warzywną z karmelizowanym jabłkiem i serem kozim

Karczma na Lednicy - poznaj smaki Wielkopolski

Przy pięknym Jeziorze Lednickim, w bliskim sąsiedztwie Muzeum Pierwszych Piastów - kolebki Państwa Polskiego, mieści się wyjątkowe miejsce, Karczma na Lednicy. Architektura budynku nawiązuje do tradycyjnego budownictwa ludowego.

Pobyt w karczmie to prawdziwy powrót do przeszłości. W tym klimatycznym mistrz kulinarny Andrzej Gołąbek z pomocą szefa kuchni Karczmy na Lednicy, Krzysztofa Lęgasa, przygotuje przepyszne dania z regionalnych produktów.

Przepis na krem z dyni z grzankami

Pyszna, rozgrzewająca jesienna zupa krem z dyni to idealny pomysł na obiad. Do stworzenia dania użyliśmy dyni pakowanej od marki „Dobrodzieje”. Taka forma warzyw to świetne rozwiązanie, kiedy pragniesz szybko przyrządzić smaczny obiad, ale brakuje Ci czasu na obieranie i wydrążani dyni. Ta potrawa to bogactwo smaków i aromatów, orientalnego klimatu doda jej mleko kokosowe oraz papryczka chili. Czego potrzebujemy do przygotowania wyjątkowej zupy z dyni z grzankami?

Składniki do dania:

• dynia pakowana „Dobrodzieje” – 3 opakowania.
• mleko kokosowe – 100 ml,
• papryczka chilli – 1 mała,
• cebula – 2 szt.,
• marchew – 2 szt.,
• imbir – zetrzeć korzeń wielkości ok. 2 cm,
• ziemniak – 3 szt.,
• przyprawy: sól, pieprz, kurkuma,
• limonka,
• grzanki z chleba od Piekarni „Kajmak”.

Przepis: sałatka warzywna z kozim serem i karmelizowanym jabłkiem

Szukasz pomysły na pyszną przystawkę lub lekkie danie na lunch? Idealnie sprawdzi się sałatka warzywna z kozim serem i karmelizowanym jabłkiem. Smakowita propozycja idealna na jesień. Do stworzenia przepisu wykorzystano ser kozi. To świetna alternatywa dla osób, które nie tolerują mleka krowiego. Produkty z mleka koziego firmy DANMIS są odżywcze, lekkostrawne, zawierają dużo wapnia, białka i witamin.

Karmelizowane jabłka odmiany Delikates pochodzą z Gospodarstwa Sadowniczego Małgorzaty Prządak należącej do Wielkopolskiego Związku Ogrodniczego. Owoce są wysokiej jakości, pochodzą z sadów o rodzinnych tradycjach, są pełne witamin, błonnika, w okresie jesiennym z pewnością podbiją wasze kubki smakowe. Jabłka wielkopolskie posiadają Certyfikat przynależności do sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolski.

Zwieńczeniem sałatki będą chrupiące grzanki z przygotowane z chleba tradycyjnego przygotowywanego na zakwasie w piekarni Kajmak. Wyjątkowa receptura pochodząca z lat 60 XIX wieku sprawia, że pieczywo pszenno-żytnie z dodatkiem drożdży to źródło witamin i składników odżywczych. Jest bogate w witaminę B, cenne dla organizmu składniki mineralne, które posiadają zdolność oczyszczania i wzmacniania pracy wątroby.

Warzywa użyte w przepisie pochodzą od Grupy Producentów Warzyw CHROBRY właściciela marki „Dobrodzieje”. Producent zapewnił produkty najwyższej jakości, które idealne sprawdzą się dla osób, którym brakuje czasu.

Składniki do dania:

• sałata świeża mix – 1 opakowanie,
• pomidorki koktajlowe – 7 szt.,
• ser sałatkowy kozi Damnis – ½ opakowania,
• świeże maliny - garść,
• ciecierzyca gotowana „Dobrodzieje” – ½ opakowania,
• kukurydza gotowana „Dobrodzieje” – 1 opakowanie,
• jabłka – 2 szt.,
• śliwki – 2 szt.,
• chleb na grzanki z Piekarni „Kajmak”.

Za nami kolejna wyprawa w poszukiwaniu wielkopolskich specjałów. Lokalne produkty to bogactwo zdrowia oraz smaków. Mamy nadzieję, że spodobały Ci się nasze przepisy, które wykorzystasz również w swojej kuchni.

Partnerzy odcinka:

• Karczma na Lednicy
• „AGRO-DANMIS” Gramowscy Sp. J.
• Grupa Producentów Warzyw „Chrobry”
• Piekarnia i cukiernia „Kajmak”, Niechanowo, ul. Gnieźnieńska 5,
• Wielkopolski Związek Ogrodniczy