Światowe sposoby na jajko

Śródziemnomorska shakshuka czy frittata oraz jajka zapiekane w kokilkach - to propozycje nadanie z jednego garnka. I sposób na inne podanie jajka szczególnie w świąteczne dni. Odpowiednio doprawione aromatycznymi przyprawami i ziołami zaskoczą wszystkich domowników. Są odpowiedzią na kulinarną niemoc, która od czasu do czasu zagląda do każdej kuchni.

- Przygotowując shakshukę na przykład wystarczy jaja połączyć z warzywami, które masz w lodówce: pomidorami, cebulą, bakłażanem - mówi Maciej Wawryniuk, szef kuchni Kamis i ekspert programu „Kulinarnie Mocni”.

Składniki:

• 6 jajek 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 1 mały bakłażan
• 1 cukinia
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka natki pietruszki
• sól

Przyprawy:

• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżka papryki
• 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego,
• 1 łyżeczka pieprzu młotkowanego,
• pół łyżeczki mielonego cynamonu,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 2 łyżeczki nasion kminku,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• pół łyżeczki chilli

Misterium Męki Pańskiej na poznańskiej Cytadeli

PRZYGOTOWANIE:
Przyprawy dokładnie wymieszaj. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju. Na patelnię wrzuć pokrojonego w grubą kostkę bakłażana i cukinię. Warzywa smaż przez około 10 minut. Następnie dodaj łyżkę mieszanki przypraw i pomidory. Duś przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą. Następnie zrób sześć wgłębień w sosie łyżką i wbij w nie jajka. Skakshukę przykryj i gotuj na małym ogniu około 10-12 minut. Na koniec posyp natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem.

Składniki:

• 400 g filetu kurczaka lub ulubionej szynki
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 3 łodygi selera
• 1 por
• 2 marchewki
• pietruszka
• koperek
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:
Mięso kroimy na małe kawałki. Warzywa obieramy i kroimy nacienkie plasterki. Zieleninę cienko siekamy. Mieszamy mięso z warzywami. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy jogurt i zostawiamy na godzinę w lodówce. Następnie wsypujemy masę do małych foremek do zapiekania. Na wierzchu każdej wypełnionej foremki rozbijamy jajka. W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni zapiekamy je przez 30 minut. Jeżeli wybieramy szynkę, to danie musimy trzymać krócej w piecu.

Składniki:

• 4 jaja
• 100 ml śmietany
• 5 łyżek startego sera żółtego
• 250 g ugotowanego makaronu spaghetti
• 1 puszka makreli
• 1 pomidor
• olej
• pół łyżeczki granulowanego czosnku
• pół łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• pieprz
• sól

PRZYGOTOWANIE:
Makaron ugotuj i wymieszaj ze startym żółtym serem, pokrojonymi w kostkę pomidorami i makrelą. Dodaj czosnek i zioła. Całość przypraw solą i pieprzem. Następnie, ubij jajka na puszystą masę i dodaj do nich śmietanę. Jajka delikatnie wymieszaj z przygotowanym wcześniej makaronem. Frittatę smaż na patelni z dwóch stron.