Bocuse d Or 2019

Bocuse d'Or Poland 2019: krajowe eliminacje do międzynarodowego konkursu kulinarnego, którego tradycja sięga 1987 roku, odbyła się 21 listopada w Krakowie podczas targów HoReCa Gastrofood. Do finału zakwalifikowało się dwóch szefów kuchni z Wielkopolski. Najlepszym okazał się Jakub Kasprzak, szef kuchni restauracji Sezony w Trzeku. Drugie miejsce zajął Ernest Jagodziński, szef kuchni poznańskiej restauracji Autentyk.

Czytanie prasy codziennej podczas śniadania czy obiadu jest dopuszczalne przez znawców dobrego wychowania. Przeciętny Kowalski je więc schabowego i czyta „Głos”. Tomasz Purol, zwycięzca V edycji programu „Top Chef” i autor książki pt.: „Warzywniak. Zapomniane smaki”, zdradza swój tajemniczy sposób na pysznego kotleta.

Trzecią edycję Wielkopolskiego Kucharza Roku wygrał Paweł Salamon ze Smolarnia Hotel & Restaurant z Trzcianki. Dwa pozostałe miejsca przypadły poznańskim kucharzom. Drugie miejsce zajął Jakub Walczak z restauracji Bazar 1838, a trzecie - Marcin Trzciński z Enjoy Restaurant.

Cztery ręce, dwie świadomości i jedna miłość: do smaków, aromatów i sztuki, jaką jest gotowanie. Szef kuchni – Ernest Jagodziński zaprosił do współpracy wybitnych kucharzy. Podczas licznych, kreatywnych spotkań powstało wyjątkowe menu. Autorskie i zaskakujące.

Chcesz być jak Wojciech Modest Amaro, Grzegorz Łapanowski czy Ewa Wachowicz? Tomasz Purol daje nam wszystkim taką możliwość. Od początku lutego zwycięzca V edycji TopChefa w restauracji Blow Up Hall 5050 serwuje kolacje degustacyjną z finałowego odcinka programu.

Poszedł do szkoły gastronomicznej, bo chciał pracować przy jedzeniu, tam gdzie jest ciepło i nie trzeba sobie specjalnie rękawów wyrywać. Spełniły się dwa z trzech pragnień. Tomasz Purol przyznaje, że praca w kuchni lekka nie jest, ale to tutaj znalazł swoją pasję.

Tomasz Purol, szef kuchni Blow Up 5050 Hall wygrał piątą edycję programu Top Chef. W finałowym pojedynku pokonał Sandrę Kotowicz i Sergiusza Hieronimczaka - szefa kuchni Zagrody Bamberskiej. I wygrał 100 tysięcy złotych.

W sobotę pasjonaci kuchni spotkają się na kolejnych warsztatach z cyklu Akademii Kulinarnego Poznania. Tym razem wykładowcą będzie Ernest Jagodziński, szef kuchni Restauracji Cucina City Park Poznań, który uczyć będzie tego, jak być kreatywnym i co można zrobić z owoców morza.

Akademia Kulinarnego Poznania, która działa pod patronatem „Głosu Wielkopolskiego” nabiera rozpędu. W sobotę w samo południe odbyły się drugie warsztaty. Tym razem przeprowadzone zostały w niezwykłym miejscu w Restauracji Cucina w City Park Hotel. Jej wyjątkowość to osoba szefa kuchni Ernesta Jagodzińskiego, który swego czasu zamienił Warszawę na Poznań i stworzył wspaniałą niezwykłą kuchnię w... Cucinie.

Na co dzień dbają o podniebienia Polaków, a już za miesiąc będą reprezentować nasz kraj na międzynarodowej olimpiadzie. My przypatrywaliśmy się jednemu z ich ostatnich treningów. O zawodnikach kulinarnej kadry narodowej pisze Anna Jarmuż