Warsztaty: Poznali tajemnicę rogali świętomarcińskich...

    Warsztaty: Poznali tajemnicę rogali świętomarcińskich [ZDJĘCIA]

    Katarzyna Fertsch

    Głos Wielkopolski

    Głos Wielkopolski

    Kucharze amatorzy mieli w środę niepowtarzalną okazję poznać przepis Piotra Koperskiego na rogale świętomarcińskie. W ten sposób miasto promuje wielkopolski przysmak.
    Piotr Koperski zdradzał tajemnicę rogali świętomarcińskich.

    Piotr Koperski zdradzał tajemnicę rogali świętomarcińskich. ©Grzegorz Dembiński

    Wśród osób, które poznały sekret poznańskiego cukiernika była kulinarna blogerka oraz panie, które wygrały konkurs zorganizowany przez miasto.

    - Zawsze wielką zagadką było dla mnie zwijanie rogali - przyznała Emilia Mikołajaczak. - Teraz wiem i spróbuję sama upiec rogale w tym roku.

    Uczestniczki dowiedziały się także, jak dobierać składniki (m.in. biały mak, orzechy włoskie), po co do rogali dodaje się rozdrobnione biszkopty oraz ile razy należy wałkować i składać ciasto drożdżowe, by powstało półfrancuskie.

    - Ciasto na prawdziwe rogale świętomarcińskie musi mieć 81 warstw - pouczał Piotr Koperski.
    Podczas warsztatów można się było dowiedzieć, dlaczego tak ważne jest, by tylko wybierać rogale z certyfikatami.

    - Najbardziej egzotyczny rogal, z jakim się w życiu spotkałem, zamiast nadzienia z maku miał budyń - wspomina Koperski. - Na pewno nie można go nazwać świętomarcińskim.

    Gdy uczestniczki poznały już tajemnicę ciasta, nadzienia oraz odpowiedniego łączenia składników, wspólnie z cukiernikami pozwijały rogale. Wtedy na 20 minut blachy ze smakołykami trafiły do pieca. Piotr Koperski zdradził też swój pomysł na polewę (nie używa do niej cukru pudru, tylko zwykłego cukru).

    - Jakość składników, jakich używamy, jest niezwykle ważna - podkreślał poznański cukiernik.
    W czwartek kolejni miłośnicy kuchni wezmą udział w warsztatach. Nadal trwa też sprzedaż rogali na Allegro.

    CZYTAJ RÓWNIEŻ
    Rogale na Allegro
    Do więzienia za fałszywego rogala
    Rogal w unijnym atlasie

    Czytaj treści premium w Głosie Wielkopolskim Plus

    Nielimitowany dostęp do wszystkich treści, bez inwazyjnych reklam.

    Komentarze

    Dodajesz komentarz jako: Gość

    Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

    Liczba znaków do wpisania:

    zaloguj się

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Najczęściej czytane

    Polecamy

    Wideo