Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Warto przejść na wegetarianizm? [ROZMOWA]

Katarzyna Dobroń
Warto przejść na wegetarianizm?
Warto przejść na wegetarianizm? Archiwum prywatne
O modzie na dietę wegetariańską, o nadużywaniu suplementów oraz o mitach związanych z jedzeniem i unikaniem mięsa - opowiada dr Magdaleną Człapka-Matyasik z poradni NutriVita.

W środę będziemy obchodzić Światowy Dzień Wegetarianizmu. Chociaż moda na dietę bez mięsa jest coraz bardzie popularna, to wciąż pojawia się wiele stereotypów i mitów. Dlaczego?
Wegetarian z reguły wrzuca się do jednego worka, ale odmian wegetarianizmu jest wiele. Najbardziej radykalni są weganie, którzy nie jedzą nie tylko mięsa, ale i produktów pochodzących od zwierząt. Pojawiają się też frutarianizm i witarianizm, gdzie, jak same nazwy wskazują, je się głównie owoce lub warzywa. Są też grupy, które zastanawiają się, czy zrywać owoce z drzew czy jeść tylko spady, aby nie "okradać" drzew. Ideologia wegetarianizmu to jednak nie tylko szczególna wrażliwość na krzywdę zwierząt, ale też zdrowy styl życia.

Czyli wegetarianizm też wpisuje w bardzo popularną teraz modę na zdrowy model życia?
O to trzeba zapytać socjologów. Do mojego gabinetu przychodzą często bardzo młodzi wegetarianie z rodzicami, którzy martwią się, że po lekturze na forach inter-netowych ich dzieci nie chcą nic jeść. Nigdy nie zniechęcam do wegetarianizmu, ale próbuję wytłumaczyć, że jeśli rezygnują z jedzenia mięsa, to teraz przede wszystkim muszą rozbudować swój jadłospis. Często przychodzą też wegetarianie z dłuższym stażem, którzy szukają pomysłów na nowe potrawy.

W dobie internetu i mody na ekologiczną żywność to chyba nie jest duży problem, aby przygotować posiłek bez mięsa?

W 2002 roku oceniałam wartości produktów spożywanych przez wegetarian. Miałam wtedy znajomego lektora języka angielskiego, który sprowadzał produkty z Wielkiej Brytanii i podawał mi ich etykiety. Teraz sklepy ze zdrową żywnością są bardzo popularne. Oczywiście zdarzają się produkty opatrzone etykietką "babuni" czy "eko" tylko po to, aby się lepiej sprzedawały, ale generalnie osoby prowadzące te sklepy są szczerze zainteresowane wysoką jakością sprzedawanych tam produktów.

Wegetarianizm jest promowany jako element zdrowego stylu życia. Czy są w takim razie zdrowotne przeciwskazania dla jedzenia mięsa?
Oczywiście. Chociażby w przypadku gdy cholesterol jest zbyt wysoki, albo gdy kobieta przechodzi menopauzę. Zdecydowanie jednak wszyscy jemy za dużo tłuszczów. Ograniczając mięso, ogranicza się też białko pochodzenia zwierzęcego, które towarzyszy tłuszczom. To właśnie ich nadmiar jest przyczyną wielu chorób cywilizacyjnych.

Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia mięsa codziennie?

Zjedzenie parówki z bułką jest szybsze i łatwiejsze. Na woreczek ryżu trzeba poczekać 15 minut... Tylko, że parówka ma prawie tyle samo tłuszczu co chipsy. Często wydaje się też, że jak każda biała drobiowa szynka musi być chuda. To niestety mit.

W takim razie czym powinno się zastępować mięso?
Istnieje odmiana wegetarianizmu, która w jadłospisie zostawia ryby i to jest bardzo dobre rozwiązanie. My Polacy jemy zdecydowanie za mało ryb i warzyw strączkowych.

Kiedy powinno się unikać diety wegetariańskiej?

Wegetarianizm nie jest wskazany u kobiet w ciąży i u dzieci, kiedy rozwój i wzrost tkanek jest tak intensywny, a potrzeby żywieniowe tak duże, że dieta roślinna może być niewystarczająca.
Szuka się wtedy suplementów, których jemy zdecydowanie za dużo. Suplementy nie mogą zastępować diety. Są wskazane, kiedy np. ze względu na alergię nie jadamy pewnych produktów i dostarczenie w diecie witamin jest utrudnione. Kiedy kobieta przechodzi menopauzę i ma tendencję do tycia, to mniej kaloryczna, dieta roślinna (wegetariańska) jest dobrą alternatywą. Opinia, że wegetarianizm to dieta skutecznie oczyszczająca, jest trochę na wyrost.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na gloswielkopolski.pl Głos Wielkopolski