Wielkopolskie wędliny z certyfikatem. Sprawdź listę!

Certyfikaty Jakości Wielkopolskich Tradycyjnych Wyrobów Mięsnych można było otrzymać w następujących sześciu grupach asortymentowych: szynka rolka wielkopolska, wędzonka krotoszyńska, polędwica wędzona, kiełbasa biała parzona wielkopolska, kiełbasa polska wędzona, ogonówka wędzona.

W czasie certyfikacji, jak co roku, wyroby oceniane były przez naukowców branży mięsnej z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP i praktyków z wieloletnim doświadczeniem. Do oceny zostali także zaproszeni znani smakosze. Z roku na rok poziom wędlin poddany certyfikacji jest coraz wyższy.  

Najwyższe oceny w poszczególnych kategoriach Certyfikacji Jakości Wielkopolskich Tradycyjnych Wyrobów Mięsnych dostały firmy:

• Szynka rolka wielkopolska - WALDI Sp.J. Zakład Przetwórstwa Mięsnego, Grodzisk Wielkopolski,
• Wędzonka krotoszyńska - Zakłady Mięsne BYSTRY Sp. z o.o. Sp.K., Swarzędz,
• Polędwica wędzona - Zakład Przetwórstwa Mięsnego DWORECKI Sp.J., Golejewo,
• Kiełbasa biała parzona wielkopolska - Zakłady Mięsne MIELCZAREK Sp. j., Komorniki,
• Kiełbasa polska wędzona - Zakłady Mięsne SZAJEK, Sp. z o.o., Sp.k., Granowo,
• Ogonówka wędzona - CHATA POLSKA S.A., Poznań.
   

Biała kiełbasa jest jedną z najbardziej cenionych kiełbas nie tylko w Wielkopolsce, ale i w Polsce. Od 2007 roku jest wpisana na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa. A jeszcze w tym roku Kiełbasa Biała Parzona Wielkopolska, ma szansę dostać certyfikat produktu chronionego oznaczenia geograficznego Unii Europejskiej. Odpowiedni wniosek już został złożony Ministerstwem Rolnictwa do UE.

- Wielu wędliniarzy z Wielkopolski zgodziło się na przeprowadzenia kontroli jakości swojej białej parzonej by nasz region uzyskał kolejny produkt z certyfikatem Unii Europejskiej. Pośród nich są takie firmy jak Zakład Przetwórstwa Mięsnego Waldi, Zakłady Mięsne Szajek oraz ABC kuchni - mówi Jacek Marcinkowski, pomysłodawca cyklu imprez "Wielkanoc - Mięsne Święta - Polska tradycja".