Żeberka przygotowane na sposób Julka

ZOBACZ TEŻ: Żeberka po poznańsku

Żeberka na sposób Julka przygotowane

Składniki na 5 osób:

• 1,5 kg żeberek wieprzowych mięsnych
• 2 cebule
• 20 dkg wędzonego boczku
• oliwa
• 2 łyżki masła
• bulion
• sól alpejska
• pieprz
• papryka słodka w proszku
• szklanka śmietany 30 procentowej
• mąka jeśli jest potrzebna do zaciągnięcia sosu.

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

Sposób przygotowania:

Dwie godziny przez pieczeniem żeberka umyć, osuszyć i podzielić na mniejsze kawałki po jednej kostce.

Polać oliwą, posolić, posypać świeżo zmielonym pieprzem białym i mieloną papryką.

Wszystko dokładnie wymieszać, ta by każdy kawałek pokryty był oliwą z przyprawami. Odstawić do lodówki. Wyciągnąć przed pieczeniem.

W garnku z grubym dnem rozgrzać dwie łyżki oliwy i wrzucić żeberka.

Obsmażamy uważając, by się nie przypaliły. Kiedy się zrumienią dorzucić līżkę masła pokrojone w piórka cebule i boczek w paseczki.

Po około 3-4 minutach pieczenia zalać wszystko bulionem, tak by przykryć mięso. Przykryć garnek pokrywką i dusić około godziny na małym ogniu zaglądając, co jakiś czas i mieszając.

Po godzinie ściągnąć pokrywkę, dolać śmietanę.

Sos trzeba zredukować, by był gęsty, na tyle by oblepiać żeberka.

Potrawa jest gotowa kiedy także pod dotknięciem mięso będzie odchodzić od kości.

Można podawać z puree ziemniaczanym o smaku chrzanowym czy musztardowym. A do tego surówka z tartej marchewki z jabłkiem, porą i majonezem.