Gotowane roladki schabowe faszerowane pysznościami

Składniki:

• 2 kotlety schabowe bez kości
• 1/2 łyżeczki suszonego cząbru
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• szczypta ostrej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki czubrycy zielonej
• sól, świeżo mielonego pieprzu
• 200 g sałaty strzępiastej czerwonej
• 1 marchewka
• 1/2 kalarepy
• 1/2 cebuli czerwonej
• 1/2 brzoskwini
• 1 łyżka oliwy

Dodatkowo:

• rękaw do pieczenia

Przygotowanie:
Mięso umyć, osuszyć. W miseczce wymieszać wszystkie przyprawy i natrzeć mięso z obu stron. Odłożyć do lodówki na czas przygotowywania farszu.

Farsz: Cebulę pokroić w małą kostkę. Zeszklić ją na łyżce oliwy. Sałatę kalarepę i marchewkę umyć i dobrze osuszyć. Kalarepkę obrać. Warzywa (sałatę także) przełożyć do blendera i zmiksować.

Przełożyć warzywa do cebuli i smażyć razem około 2 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Brzoskwinię umyć i osuszyć. Pokroić na 6 plasterków. Na płacie mięsa rozsmarować połowę farszu. Ułożyć 3 plasterki brzoskwini i zwinąć mięso w roladkę. Następnie spiąć wykałaczkami.

Przełożyć roladkę do rękawa do pieczenia i zamknąć ją tworząc tzw. cukierek. Przełożyć do gotującej się wody i gotować około 20-25 minut. Przed podaniem wyjąć z foli i wyjąć wykałaczki. Smacznego!

*ważne jest aby dobrze spiąć mięso wykałaczkami ponieważ podczas gotowania roladka nie "zamknie" się tak dobrze jak podczas pieczenia czy smażenia.