Na św. Błażeja mięso, wędliny i odznaczenia

Św. Błażej jest patronem poznańskich rzeźników i wędliniarzy. Z tej okazji Ogólnopolski Cech Rzeźników Wędliniarzy i Kucharzy zebrał się w niedzielę na uroczystym nabożeństwie w poznańskiej farze. Po mszy, w restauracji "U Myśliwych" rzemieślnicy spotkali się by podsumować ubiegły rok.

- Wręczyliśmy też odznaczenia osobom, które przyczyniły się do rozwoju rzemiosła. Najważniejsze są te pochodzące od Związku Rzemiosła Polskiego i z Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej - informuje Agnieszka Olszowa, kierownik biura OCRKW w Poznaniu. Członkowie Cechu, jak podkreśla A. Olszowa, pracują społecznie na rzecz innych. - Pomagają innym rozwiązywać problemy, wynikające choćby z interpretacji unijnych przepisów - tłumaczy.

W niedzielę wręczone zostały srebrne, platynowe odznaczenia im. J. Kilińskiego oraz srebrne wyróżnienia WIR za zasługi dla rzemiosła wielkopolskiego oraz BYK dla Honorowego Starszego Cechu. Wśród osób wyróżnionych znaleźli się przedsiębiorcy oraz rzemieślnicy, tacy jak Roman Markowski, Krzysztof Mielczarek, Jacek Marcinkowski czy Andrzej Bystry.

Ten ostatni, skarbnik OCRKW w Poznaniu i właściciel zakładów mięsnych ze Swarzędza, przyznaje, że martwi go coraz mniejsza liczba osób chcących rozwijać organizację.

- Obecnie liczy ona około 30 osób i trudno nam odpowiedzieć na pytanie, dlaczego spada. My jednak robimy swoje, mamy wiele obowiązków, jak choćby przeprowadzanie egzaminów na czeladników i mistrzów - przyznaje przedsiębiorca.

A. Bystry podkreśla jednak, że członkostwo w Cechu daje dużo satysfakcji. - Chcemy też zachęcić młodych ludzi do nauki w zawodzie. Rzeźników jest coraz mniej, tylko liczba kucharzy jest zadowalająca. To się powinno zmienić, bo przekłada się to niestety na liczbę zakładów mięsnych w regionie. Tych w Wielkopolsce nie przybywa - tłumaczy.

Ogólnopolski Cech Rzeźników Wędliniarzy Kucharzy w Poznaniu to organizacja z bardzo długą historią.

Pierwsze Bractwo Rzeźnickie utworzono w stolicy Wielkopolski w 1257 r. Bractwo w cech rozwinęło w XIV w.

Jednym z podstawowych zadań organizacji było kształcenie nowych adeptów rzemiosła, pilnowanie jakości mięsa i wędlin, uczestnictwo w życiu religijnym, akcjach humanitarnych i obronie miasta.