Przepis na kaczkę z farszem jabłkowo-pomarańczowym od pań z KGW Spławie

Składniki:

• 1 kaczka ok. 2 kg,
• 100 ml czerwonego wina,
• 2 jabłka,
• 2 pomarańcze,
• kilka suszonych śliwek,
• 2 łyżki oleju,
• 2 łyżki klarowanego masła,
• majeranek, sól, pieprz,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka brązowego cukru,
• 1 łyżka miodu,
• 2 cebule,
• 0,5 l bulionu.

Sposób przygotowania:
Kaczkę umyć i osuszyć. Mięso przyprawić solą, pieprzem oraz majerankiem i skropić olejem. Następnie posypać je łyżką cukru i obłożyć plasterkami czosnku. Tak przygotowaną kaczkę pozostawić na ok. 10 godzin w lodówce.

Farsz:
jabłka oraz 2 pomarańcze umyć, obrać ze skórki i pokroić w ósemki. Obrać 2 cebule i pokroić w talarki. Wszystko podsmażyć na maśle około 5 minut. Dołożyć suszone śliwki.

Kaczkę wyjąć z lodówki i nadziać farszem, a następnie włożyć do rękawa do pieczenia i wlać bulion. Piec 70 minut w temperaturze 180 stopni C. Po tym czasie wyjąć kaczkę z piekarnika i przełożyć do naczynia żaroodpornego, posmarować miodem, wlać wino i znów wstawić do piekarnika. Piec około 40 minut w temperaturze 190 stopni C. Tak przygotowane mięso podać z pieczonymi jabłkami.

Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj