Przepis na pasztet mięsny z wątróbką drobiową od koła gospodyń wiejskich w Gorzykowie

RED
Przepis na pasztet mięsny z wątróbką drobiową od koła gospodyń wiejskich w Gorzykowie
Przepis na pasztet mięsny z wątróbką drobiową od koła gospodyń wiejskich w Gorzykowie archiwum
Ten przepis dostaliśmy z koła gospodyń wiejskich w Gorzykowie.

Składniki:

  • 1 kg wątróbek
  • 300 g karkówki
  • 400 g mięsa z ud kurczaka
  • 3 jajka
  • 200 g boczku w plastrach surowego wędzonego
  • 200 ml kremówki
  • 1 łyżka masła
  • 100 ml porto
  • 50 ml koniaku
  • sól, pieprz
  • 2 średnie cebule
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
Wybrać 10 całych najładniejszych wątróbek – odłożyć pod przykryciem. Pozostałe oczyścić i obsmażyć na maśle ze wszystkich stron. Zdjąć, osączyć i zalać w miseczce porto. Na patelnię po wątróbce wlać 100 ml wody, zagotować i włożyć pokrojoną karkówkę na kostki oraz mięso drobiowe. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut.

Cebulę obrać, posiekać i sparzyć na sicie wrzątkiem. Mięso i cebulę zmielić trzykrotnie w maszynce. Za trzecim razem dodać wątróbkę lub przetrzeć ją przez metalowe sito.

Wymieszać wszystkie składniki, (dodać wywar spod mięsa – według uznania). Dodać jajka, śmietankę wymieszaną z mączką ziemniaczaną i całość przyprawić koniakiem, solą, cukrem, pieprzem i gałką. Dobrze wymieszać (nawet ręką).

Formę wyłożyć plastrami boczku, wyłożyć połowę masy, ułożyć wątróbki w całości na środku, wylać resztę pasztetu. Piec w kąpieli wodnej przez 90 minut w 180 stopniach.

Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj

Aktualnych informacji z Witkowa i gminy Witkowo szukaj zawsze na stronie www.witkowo.naszemiasto.pl

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na gloswielkopolski.pl Głos Wielkopolski