Meksykańskie tacos

Składniki:

Mięso – do przygotowania najlepszego farszu mięsnego do tacos użyj wysokiej jakości mielonej wołowiny. Zalecamy samodzielnie zmielić mięso zawierające 20% – 30% tłuszczu.

Możesz wybrać ligawę wołową, łopatkę lub inny kawałek mięsa o nie za wysokim procent tłuszczu. W tym przepisie nie ma potrzeby na użycie oleju do smażenia, jeżeli używamy nieprzywierającej patelni. Również aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, po usmażeniu mięsa, powinno się odlać go, aby pozostało samo chude mięso.

Możesz też użyć mieszanki mielonego mięsa wołowego i wieprzowego. Pamiętaj jednak, że oryginalne tacos są przygotowywane na chudym mięsie, więc zalecamy takie wybrać, i dodatkowo odlać tłuszcz po smażeniu.

Przyprawy – jeżeli chcesz to możesz od razu użyć gotowej Meksykańskiej mieszanki przypraw do tacos lub fajitas. Możesz też przygotować własną mieszankę z papryki słodkiej, chili, świeżego lub granulowanego czosnku, suszonej cebuli i kminku.

Sos pomidorowy – możesz użyć zwykłej passaty, zmielonych pomidorów lub innego rodzaju sosu pomidorowego bez przypraw. To sprawi, że nasz farsz mięsny do tacos będzie bardziej wilgotny.

Muszle do tacos – możesz użyć gotowych muszli do tacos, które znajdziesz w większych sklepach. Są one przygotowywane z tortilli kukurydzianych i charakteryzują się żółtym kolorem. Możesz też samodzielnie usmażyć muszle do tacos. Przygotuj niewielkie tortille kukurydziane (możesz też użyć zwykłych pszennych), oraz olej do smażenia – np awokado. Zobacz poniżej jak je zrobić!

Dodatki do tacos – liście sałaty, pokrojony pomidor, posiekana czerwona cebula, salsa, domowe guacamole , świeża kolendra, kwaśna śmietana, starty ser żółty oraz meksykańską fasolę. Możesz też dodać swoje ulubione składniki!

Sposób przygotowania:

Zacznij od usmażenia mięsa. Polecamy użyć patelni nieprzywierającej, ponieważ wtedy nie ma potrzeby na dodawanie oleju do smażenia. Jednak jeżeli chcesz użyć zwykłej patelni to możesz dodać 1 łyżkę oleju.

Smaż mięso aż stanie się brązowe. Używaj drewnianej łyżki aby rozbijać mięso na mniejsze kawałki. Smażenie mielonej wołowiny powinno zająć około 7 minut. Następnie odlej nadmiar tłuszczu. Jeżeli w mięsie na tacosy będzie zbyt dużo tłuszczu, to twoje muszle z tortilli mogą stać się zbyt wilgotne.

Tłuszcz możesz ostrożnie odlać do miski lub szklanki, lub zebrać przy pomocy ręcznika papierowego. Pamiętaj aby nie wylewać gorącego tłuszczu do zlewu.

Następnie dodaj mieszankę przypraw, czosnek oraz sos pomidorowy. Gotuj aż sos pomidorowy zgęstnieje przez około 10 minut.

Aby przygotować „Taco shells”, potrzebne ci bedą tortille kukurydziane, olej, odrobina soli, patelnia oraz talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Również polecamy użyć formy do muszelek od tacos, lub kratki z piekarnika w celu utrzymania ich kształtu.

Na rozgrzany olej włóż placek tortilli i podsmażaj z obu stron przez 15 sekund, lub aż delikatnie zbrązowieje po brzegach. Wyłóż na ręcznik papierowy i odczekaj aż ociekną z tłuszczu i natychmiast zegnij w pół kiedy są jeszcze gorące. Posyp je solą i odczekaj aż ostygną.

Nałóż nadzienie do tacos do muszli i dodaj swoje ulubione dodatki. Podawaj na gorąco z ulubionymi sosami!