Tarteletki z budyniem waniliowym, makiem i żurawinami [PRZEPIS]

Składniki ok. 10 szt.:

Ciasto:

• 500 g mąki
• 1 opakowanie drożdży w proszku
• 250 ml letniego mleka
• 100 g cukru
• 75 g rozpuszczonego masła

Nadzienie:

• 1 opakowanie budyniu w proszku
• 450 ml mleka
• 40 g cukru
• 125 g suszonych żurawin
• 30 orzechów włoskich
• 1 opakowanie maku (250 g)

Dodatkowo: 50 g dżemu morelowego

Przygotowanie:
Mąkę wsypać do miski i wymieszać z drożdżami. Dodać mleko, cukier i masło. Zagnieść ciasto za pomocą robota kuchennego. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, aby ciasto urosło.

Polecamy: Kulinarium, czyli przepisy i porady na GłosWielkopolski.pl

Budyń zmieszać ze 100 ml mleka. Do pozostałej części mleka dodać cukier i zagotować. Do zagotowanego mleka dodać mleko z budyniem i gotować, mieszając.

Żurawiny pokroić i dodać do mleka (zostawić 2-3 łyżki stołowe żurawin na później). Orzechy rozdrobnić i zmieszać z makiem.

Ciasto drożdżowe zagnieść i podzielić na ok. 10 równych części. Z każdej części uformować kulkę i rozgnieść ją dłonią. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ułożyć na niej porcje ciasta. Na każdą porcję nałożyć budyń i mak. Piec w temperaturze 200°C (termoobieg: 180°C) przez ok. 18-20 minut.

Dżem zmieszać z 1 łyżką stołową wody i zagotować, następnie przecisnąć przez sito i posmarować nim tarteletki. Posypać pozostałymi żurawinami.

Wskazówka: W okresie od września do stycznia można zastosować świeże żurawiny zamiast suszonych. 125 g świeżych żurawin podgrzewać w 1 łyżce stołowej wody z dodatkiem 2 łyżek stołowych cukru przez 3-4 minuty, mieszając. Żurawiny osuszyć i dodać do budyniu.