Najpierw mięso myję, czyszczę ze zbędnego tłuszczu i zbędnych błon, oddzielam od kości, płuczę, kroję w drobne paski. Umyte kości zalewam zimną wodą i wstawiam do gotowania. Po około 25 minutach dodaję mięso, solę i gotuję kolejne 30 minut. Umyte i obrane warzywa rozdrabniam, kapustę obieram z nadpsutych liści i szatkuję. Do wrzącego wywaru dodaję warzywa i kapustę. Gotuję do miękkości.
Posiekaną cebulę lekko podrumieniam na tłuszczu, dodaję przesianą mąkę pszenną. Chwilę podsmażam, rozprowadzam zimną wodą, wlewam do wrzącej zupy, zagotowuję i odstawiam. Dodaję koncentrat pomidorowy wymieszany ze śmietanką i roztarty z solą czosnek. Przyprawiam do smaku solą, sproszkowaną papryką i odrobiną cukru. Na koniec posypuję drobno posiekaną zieleniną.
Zupę podaję bezpośrednio po ugotowaniu wraz z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami, oprószonymi zieleniną. Można też zjeść ze świeżym chlebem, równie dobrze się nadaje jak ziemniaki.
Składniki:
- Zupa z kapusty włoskiej (na 4 osoby)
- 40 dag wieprzowiny z kością (mogą być żeberka)
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1 papryka czerwona
- 50 dag kapusty włoskiej
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego lub pomidory świeże
- 1 łyżka mąki pszennej
- 150 ml śmietanki
- 2 ząbki czosnku
- sól
- cukier
- papryka sproszkowana do smaku
- zielona pietruszka
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
