Kulinarne podróże po Wielkopolsce: Flaki z boczniaków (gmina Łobżenica)

Składniki:

• 0.8 kg boczniaków,
• 2 marchwie,
• 1 por,
• 1 korzeń pietruszki,
• 1 mały seler,
• 1 cebula,
• 0,8 kg mięsa wieprzowego lub wołowego,
• 1 paczka przyprawy do flaków,
• 1 mały koncentrat pomidorowy,
• 3/4 liście laurowe ,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• sól,
• pieprz ziołowy,
• imbir,
• kolendra,
• majeranek,
• kurkuma,
• gałka muszkatołowa.

Sposób przygotowania:
Boczniaki umyć oraz sparzyć w całości. Następnie należy pokroić je w wąskie paski i przesmażyć z cebulą oraz porem. Wstawić około 2,5 litra wody. Dodać do niej pozostałe pokrojone warzywa wraz z mięsem oraz gotować wszystko do miękkości. W dalszej kolejności
dodajemy przesmażone wcześniej grzyby, koncentrat pomidorowy, a całość przyprawiamy według uznania. Gotujemy wszystko na małym ogniu około 15 minut. Tak przygotowane flaki można podawać z łyżką kwaśnej śmietany i pieczywem.