Kulinarne podróże po Wielkopolsce: Zupa buraczkowa z dziadami (gmina Kazimierz Biskupi)

Składniki na zupę:

• 3 l bulionu,
• 1 ząbek czosnku,
• 5-6 buraków czerwonych średniej wielkości,
• 2-3 łyżki słodkiej śmietanki

Sposób przygotowania:
Buraki kroimy w kostkę, łączymy z bulionem i rozdrobnionym czosnkiem. Całość gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Zupę przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem (wg uznania). Okraszamy śmietanką.

Składniki na dziady:

• 2 kg ziemniaków,
• 3 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 łyżki soli,
• 2-3 łyżki masła.

Sposób przygotowania:
Do miękkich ziemniaków dodajemy mąkę i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Ugniatamy na jednolitą masę i układamy na talerzu.