Mrożenie żywności. Jak bezpiecznie i skutecznie przechowywać produkty w zamrażarce?

Dla wielu z nas domowe mrożonki to okazja do przygotowania szybkiego obiadu. Wiele razy można było sięgnąć po zamrożoną zupę w opakowaniach na kostki lodu albo po sycący gulasz. Ponadto mrozić można kawałki warzyw i owoców, które sprawdzą się do szybkich koktajli. Zawsze warto też mieć w zamrażarce kawałki pokrojonego na kawałki banana, który będzie podstawą szybkich domowych lodów.

• Gdy zabieramy się za mrożenie produktów spożywczych, warto pamiętać o kilku zasadach.
• Zupy, gulasze przeznaczone do zamrożenia powinny być wystudzone i przelane do odpowiednich pojemników.
• Każde opakowanie warto podpisać, aby znać datę wstawienia do zamrażarki i obliczyć potencjalną datę przydatności do spożycia.
• Myśląc o jedzeniu, które będzie można szybko odgrzać, pomocne będzie sięganie po woreczki strunowe przygotowane do mrożenia żywności. Na przykład porcje zupy można podzielić na mniejsze woreczki. W ten sposób będą szybciej rozmrożone, a małe ilości bulionu można zastosować do przyrządzenia np. sosu grzybowego.

W kwestii mrożenia produktów żywnościowych, które można zamrozić, ogranicza nas jedynie wyobraźnia. Wśród tych składników znajdują się między innymi:

• świeże drożdże,
• surowe ciasto na pizzę,
• podpieczone spody na pizzę,
• zagniecione ciasto na pierogi,
• domowe ciasta (np. sernik, szarlotka, makowiec),
• torty z kremem,
• chleb,
• białka jajek,
• przecier z pieczonej dyni,
• warzywa korzeniowe
• zupy
• leśne grzyby.

Nie należy mrozić:

• warzyw liściastych,
• ugotowanych ziemniaków,
• makaronu
• ryżu,
• majonezu,
• olejów,
• warzyw o dużej zawartości wody
• warzyw niekrojonych.

Zobacz inne tematy kulinarne na Stronie Kuchni: