Przepis na schab ze śliwką i morelą od Stowarzyszenia Gospodyń Wiejskich Akacja w Szkudli

Składniki

• 1,2 kg schabu bez kości,
• 70 g suszonych śliwek bez pestek,
• 70 g suszonych moreli bez pestek,
• 1-2 łyżki miękkiego masła,
• 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich,
• sól,
• pieprz,
• łyżka miodu.

Na marynatę:

• 3 łyżki oleju,
• 2 duże ząbki czosnku,
• łyżka majeranku
• łyżeczka przyprawy do wieprzowiny,
• łyżka białego octu winnego,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:
Schab umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, ściąć błony. Masło przyprawić solą, pieprzem i ziołami, wymieszać z owocami. Ostrym nożem w środku mięsa wyciąć otwór i rozciągnąć go. Do środka włożyć, naprzemiennie, śliwki i morele. Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać z marynatą.

Folię aluminiową wysmarować olejem, ułożyć na niej posmarowane marynatą mięso, zawinąć, włożyć do brytfanny i zostawić w lodówce na dobę. Po wyjęciu, do brytfanny wlać wodę (na ok. 2/3 wysokości), wstawić do piekarnika. Piec 1-1,5 godziny. Po tym czasie odlać powstały sos, zagęścić odrobiną mąki. Mięso wstawić do pieca bez przykrycia na 10 min. do zrumienienia.

Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj