Żywność z regionu blisko natury

Hodowla koni na... mleko

Mleko klaczy produkowane w gospodarstwie Andrzeja Serwatki to produkt wciąż w Polsce mało znany.

- W Niemczech czy we Francji jest popularniejsze - mówi producent. - Jednak tradycyjnie jest spożywane przed ludy Azji. Stanowi doskonałą alternatywę dla uczulonych na mleko krowie, w przeciwieństwie do mleka koziego nie ma też charakterystycznego aromatu, sprawiającego, że dzieci nie chcą go pić.

Andrzej Serwatka mleko klaczy sprzedaje bezpośrednio w gospodarstwie, można je też zamówić telefonicznie lub przez internet. Wtedy dociera przesyłką kurierską w postaci zamrożonej. Ten proces nie zmienia jego właściwości.

Jak sam mówi w Wielkopolsce, a prawdopodobnie i w całym kraju nie ma konkurencji. Współpracuje z Uniwersytetem Przyrodniczym. Po naukę jeździ także do Niemiec - do tamtejszych producentów kobylego mleka.

Nasze Dobre Wielkopolskie: Oddaj głos

• Kategoria Przemysł i Technologia
• Kategoria produkty spożywcze

Gzik jak domowy

Zdrowym i smacznym produktem, który wciąż jeszcze zdobywa serca i żołądki konsumentów jest olej lniany Boflax. Produkowany przez Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich zawiera aż 50 proc. kwasów Omega-3. Do tego jest bardzo smaczny - nadaje potrawom delikatnie orzechowy aromat.

Gzik wrzesiński produkowany przez tamtejszą Spółdzielnię Mleczarską to produkt, do którego Wielkopolan nie trzeba przekonywać. Mielony twaróg, z dodatkiem śmietanki, a także soli i pieprzu to sprawdzony dodatek do kanapek, a także nieodzowny składnik pyr z gzikiem - chyba najbardziej kojarzącego się z Wielkopolską dania. Na razie gzik wrzesiński znają tylko klienci wielkopolskich sklepów, ale jego producent planuje wypromowanie go szerzej. Jeśli plan się powiedzie - dzięki modernizacji linii produkcyjnej zwiększy się także jego produkcja.

Wymieniać można długo. Doskonałe wędliny, świetny, chleb, ciasta - z całą pewnością wśród przedstawionych produktów każdy znajdzie te, które jada i ceni. To okazja, żeby wesprzeć je swoim głosem. Warto też skosztować tych produktów, których dotąd nie było okazji spróbować. Bo nasze wielkopolskie jest naprawdę dobre.