18+

Treść tylko dla pełnoletnich

Kolejna strona może zawierać treści nieodpowiednie dla osób niepełnoletnich. Jeśli chcesz do niej dotrzeć, wybierz niżej odpowiedni przycisk!

Jan Szała: Warząc piwo spełnił marzenia

Elżbieta Podolska
Jan Szała z tatą przygotowują kolejną warkę domowego piwa Paweł Miecznik
Kiedy opowiadają o warzeniu piwa nawet osoba, która nie bardzo lubi ten napój, ulega jego czarowi, magii koloru, smakowi słodu karmelowego. Poznaj przepis Jana Szała.

Jest jednym z najbardziej znanych polskich piwowarów warzących piwo w domu, a ma dopiero 21 lat i mnóstwo ważnych nagród na swoim koncie. Jan Szała student poznańskiej Politechniki, jest zdobywcą najważniejszej nagrody dla piwowarów amatorów w Polsce w Konkursie Piw Domowych w Żywcu Birofilia 2011.

Piwo według jego receptury Brackie Grand Champion Birofilia 2011 (jest to piwo górnej fermentacji w stylu Kölsch) zostało uwarzone jednorazowo przez Bracki Browar Zamkowy w Cieszynie i rozlane do 217 824 butelek o pojemności 0,33 l. Można je kupić i spróbować, jak smakuje.

- Dzięki tej nagrodzie spełniło się moje marzenie, żeby przejść z gotowania ze skali mikro - domowej do browaru z prawdziwego zdarzenia i wprowadzić piwo do sprzedaży na rynek - twierdzi.
Pasję do tworzenia i warzenia kolejnych piw ma po rodzicach.

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

- Mama i tato pracują w browarze w słodowni, więc piwem interesowałem się od dzieciństwa - opowiada. - Kiedy mogli, zabierali mnie do słodowni i mogłem śledzić proces jego produkcji. Któregoś roku kupiliśmy tacie na urodziny zestaw do produkcji domowych piw, ale nie był tym zachwycony. Uważał, że w domu nie da się zrobić dobrego piwa. Jego kolega warzył piwo w mieszkaniu, ale nie było ono smaczne. Długo trwało, zanim tato spróbował uwarzyć piwo, a rezultat przeszedł oczekiwania i tak się zaczęło. Wciągnęliśmy się obaj, zarażając tym także mamę.

Okazało się, że panowie tworzą doskonały duet, który wygrywa praktycznie wszystkie konkursy, w których biorą udział ich piwa. Jan Szała już wcześniej zdobył m.in. trzy razy z rzędu I miejsce w konkursie Prawie jak Grodzisz.

- Jeździmy, próbujemy i potem staramy się odtworzyć także takie piwo w domu - mówi. - Mieszkamy w bloku, więc chcąc nie chcąc nie mamy abyt dużo miejsca. Ale stale szukamy nowych smaków.

Wrzenie piwa przypomina nieco czary połączone z doświadczeniami chemicznymi: gotowanie, schładzanie, dodawanie składników w odpowiednich proporcjach i czasie. Do tego musi być bardzo dobra woda. A potem to już tylko czas, odrobina magii i, a może przede wszystkim ogromna pasja, jaką ma w sobie cała rodzina.

W ogromnym królestwie Piwa
W Poznaniu jest kilkanaście sklepów z piwami z całego świata. W niektórych można dostać kilkaset gatunków od jasnego poprzez różnorodne smakowe, jak śliwkowe, wiśniowe, jabłkowe, i np. niepasteryzowane produkowane tylko na święta.

Można też dostać piwa z najmniejszych nawet browarów polskich, ale też i zagranicznych nie tylko z Czech, Niemiec, Skandynawii, ale także np. z Litwy.

Kto ma ochotę może wypić np. piwo koloru zielonego, albo przyjść z własną butelką lub kanistrem i zakupić kilka litrów nalewanych prosto z beczki. Jaka różnorodność gatunków, taka też jest różnorodność cenowa.

Od 1,20 za piwo w puszce w promocji po kilkadziesiąt złotych za te rzadkie, o wyższych procentach, nalane do specjalnych butelek. Jest co powoli poznawać i degustować.

Chcesz skontaktować się z autorem? [email protected]

Wideo

Materiał oryginalny: Jan Szała: Warząc piwo spełnił marzenia - Głos Wielkopolski

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie