Kadra Narodowa kucharzy wróciła w medalem z Olimpiady

Elżbieta Podolska
Tomasz Purol.
Tomasz Purol.
Polska reprezentacja zdobyła brązowy medal podczas Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie. Jednym z sześciu członków drużyny był Tomasz Purol - od kilku tygodni szef restauracji Concordia Taste w Concordia Design.

To jednym z trzech najważniejszych na świecie konkursów gastronomicznych. Odbywa się co cztery lata w roku olimpijskim. Polska drużyna seniorów startowała po raz pierwszy. W tym roku pojawiły się reprezentacje z ponad czterdziestu krajów z całego świata. Lepsi okazali się tylko Szwedzi i Duńczycy.

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

- Mieliśmy do dyspozycji dużą kuchnię. Nikt nikomu nie przeszkadzał. Pracowaliśmy przez sześć godzin na oczach widzów - opowiada Tomasz Purol. - Trzeba było przygotować ciepły posiłek na 110 porcji.

Na przystawkę była pierś z przepiórki confit, roladka z udka przepiórczego z musem grzybowym, gotowana w niskiej temperaturze, mus jabłkowy, majonez dyniowy, pęczak z warzywami oraz sos czekoladowy z młodym orzechem. Jako danie główne policzki cielęce z krastą ziołową i ziemniakami puree, warzywa pieczone w niskiej temperaturze i konfitura z czerwonej cebuli. Na deser cukiernik, który z nami był, przygotował wariacje na temat śliwki. Były m.in. lody z polskiej śliwki wędzonej z czekoladą.

Polska reprezentowana była przez sześcioosobową Kadrę Narodową w składzie: Grzegorz Cielecki, Rafał Targosz, Tomasz Purol, Bartosz Budzyński, Krystian Skwierz oraz Tomasz Deker.

Brązowy medal na Olimpiadzie zdobyli także Grzegorz Gniech i Paweł Sztenderski w konkurencji carvingu, rzeźbiąc w owocach i warzywach.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie