Kadra Narodowa kucharzy wróciła w medalem z Olimpiady

Elżbieta Podolska
Tomasz Purol.
Tomasz Purol.
Polska reprezentacja zdobyła brązowy medal podczas Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie. Jednym z sześciu członków drużyny był Tomasz Purol - od kilku tygodni szef restauracji Concordia Taste w Concordia Design.

To jednym z trzech najważniejszych na świecie konkursów gastronomicznych. Odbywa się co cztery lata w roku olimpijskim. Polska drużyna seniorów startowała po raz pierwszy. W tym roku pojawiły się reprezentacje z ponad czterdziestu krajów z całego świata. Lepsi okazali się tylko Szwedzi i Duńczycy.

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

- Mieliśmy do dyspozycji dużą kuchnię. Nikt nikomu nie przeszkadzał. Pracowaliśmy przez sześć godzin na oczach widzów - opowiada Tomasz Purol. - Trzeba było przygotować ciepły posiłek na 110 porcji.

Na przystawkę była pierś z przepiórki confit, roladka z udka przepiórczego z musem grzybowym, gotowana w niskiej temperaturze, mus jabłkowy, majonez dyniowy, pęczak z warzywami oraz sos czekoladowy z młodym orzechem. Jako danie główne policzki cielęce z krastą ziołową i ziemniakami puree, warzywa pieczone w niskiej temperaturze i konfitura z czerwonej cebuli. Na deser cukiernik, który z nami był, przygotował wariacje na temat śliwki. Były m.in. lody z polskiej śliwki wędzonej z czekoladą.

Polska reprezentowana była przez sześcioosobową Kadrę Narodową w składzie: Grzegorz Cielecki, Rafał Targosz, Tomasz Purol, Bartosz Budzyński, Krystian Skwierz oraz Tomasz Deker.

Brązowy medal na Olimpiadzie zdobyli także Grzegorz Gniech i Paweł Sztenderski w konkurencji carvingu, rzeźbiąc w owocach i warzywach.

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3