Polagra Gastro 2018: Bariści pokazują, jak zrobić wyjątkową kawę w domu [ZDJĘCIA]

Cezary Hurysz
Polagra Gastro 2018: Bariści pokazują, jak zrobić wyjątkową kawę w domu Paweł F. Matysiak
Bariści na targach Polagra Gastro pokazują alternatywne formy parzenia kawy. Sprawdź, jak można zrobić kawę przelewową w domu.

W strefie baristów o alternatywnej sztuce parzenia kawy opowiadał między innymi Tomasz Gajda, wielokrotny uczestnik Brewers Cup.

- Mówi się, że to espresso jest najmocniejszą kawą. Tymczasem więcej kofeiny zawiera kawa przelewowa, którą można zrobić w dripperze lub ekspresie przelewowym - mówił Tomasz Gajda.

Aby zrobić kawę przelewową domowym sposobem, należy przez specjalny lejek i filtr przelać przez zmielone ziarna kawy gorącą, ale niewrzącą wodę.

- Trzeba pamiętać o kolistych ruchach podczas, żeby woda przelana była równomiernie przez zmieloną kawę - wyjaśniał Tomasz Gajda.

Tak powstały napar trafia bezpośrednio do filiżanki lub szklanego naczynia.

Na stoisku zaprezentowane zostały tzw. rostery, czyli urządzenia do prażenia kawy. Ich koszt waha się od 10 tysięcy do 60 tysięcy złotych. Cena zależy od tego, jak wiele ziaren jest w stanie wyprażyć za jednym razem.

Tomasz Gajda opowiedział też o metodach testowania kawy.

O rodzajach pieców i ich wpływie na wypalanie kawy oraz zmianach chemicznych podczas obróbki termicznej ziarna wspominał natomiast Krzysztof Zamęcki, czołowy roaster w Etno Cafe.

Na czym polegają zawody baristów? "Mogą w nich wziąć udział też domowi pasjonaci kawy"

Źródło: Agencja TVN

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3