W strefie baristów o alternatywnej sztuce parzenia kawy opowiadał między innymi Tomasz Gajda, wielokrotny uczestnik Brewers Cup.
- Mówi się, że to espresso jest najmocniejszą kawą. Tymczasem więcej kofeiny zawiera kawa przelewowa, którą można zrobić w dripperze lub ekspresie przelewowym - mówił Tomasz Gajda.
Aby zrobić kawę przelewową domowym sposobem, należy przez specjalny lejek i filtr przelać przez zmielone ziarna kawy gorącą, ale niewrzącą wodę.
- Trzeba pamiętać o kolistych ruchach podczas, żeby woda przelana była równomiernie przez zmieloną kawę - wyjaśniał Tomasz Gajda.
Tak powstały napar trafia bezpośrednio do filiżanki lub szklanego naczynia.
Na stoisku zaprezentowane zostały tzw. rostery, czyli urządzenia do prażenia kawy. Ich koszt waha się od 10 tysięcy do 60 tysięcy złotych. Cena zależy od tego, jak wiele ziaren jest w stanie wyprażyć za jednym razem.
Tomasz Gajda opowiedział też o metodach testowania kawy.
O rodzajach pieców i ich wpływie na wypalanie kawy oraz zmianach chemicznych podczas obróbki termicznej ziarna wspominał natomiast Krzysztof Zamęcki, czołowy roaster w Etno Cafe.
Na czym polegają zawody baristów? "Mogą w nich wziąć udział też domowi pasjonaci kawy"
Źródło: Agencja TVN
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
