Tosty z omletem i pomidorami

Składniki na 2 kanapki:
4 kromki pieczywa tostowego
2 jajka
2 łyżki mleka
4 łyżeczki majonezu (najlepiej domowego)
2 gałązki bazylii cytrynowej (można w zastępstwie użyć zwykłej, bądź innych ulubionych ziół)
4 plastry pomidora
1 duży lub 2 małe liście sałaty lodowej
1 łyżeczka oleju słonecznikowego
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 150°C i jeśli jest taka możliwość ustawić opcję grill. Sałatę umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki. Pomidora umyć i pokroić w plasterki. Jajka wbić do miseczki, a następnie rozmącić widelcem z 2 łyżkami mleka. Doprawić solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Listki bazylii umyć, posiekać i dodać do jajek.

Na małą patelnię wlać łyżeczką oleju i rozprowadzić go równomiernie na dnie naczynia. Ważne by można było naczynie wstawić do piekarnika, jeśli nie macie takiego naczynia będziecie zmuszeni odwrócić omlet podczas smażenia.

Rozgrzać natłuszczoną patelnię, po czym wlać masę jajeczną. Kiedy brzegi zaczną się ścinać podważać je i zagarniać delikatnie łopatką do środka omletu, następnie przechylając patelnię zlewać nie ściętą masę w puste miejsce. Kiedy spód jest już dobrze ścięty wstawić naczynie do rozgrzanego pieca. Jeśli nie macie naczynia, które można wstawić do pieca należy obrócić omlet i smażyć z drugiej strony. Omlet jest gotowy gdy jest dobrze ścięty z obydwu stron. Gotowy omlet przekroić na dwie części, a
każdą część złożyć na pół.

Kromki chleba tostowego opiec chwilę w tosterze bądź w piekarniku najlepiej korzystając z opcji grill. Każdą kromkę posmarować łyżeczką majonezu. Na dwóch kromkach ułożyć kolejno sałatę i plastry pomidora. Pomidory oprószyć solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Na doprawionych pomidorach położyć omlet i przykryć każdą kanapkę pozostałym tostem. Kanapki spiąć wykałaczkami.