Wędliny i mięso na Wielkanoc. Certyfikaty jakości 2015 rozdane [LISTA FIRM]

Zaraz po Wielkim Poście na naszych stołach pojawią się kiełbasy, szynki pieczone, wędliny. W parze z jajkiem stanowią one główną ozdobę wielkanocnego stołu. Dziś ten stół ugina się bardziej od dodatków dekoracyjnych niż od jedzenia. Jednak dawniej wielkanocne menu nie było takie skromne. Oprócz szynki, indyka z ziemniakami, nadziewanej jagnięciny podawano też wieprzowinę przygotowaną na różne sposoby, smażoną cielęcinę z suszonymi śliwkami i nawet mięso dzikich ptaków duszone w śmietanie. I choć większość uważa wielkanocną ucztę za ciężkostrawną, to w te święta nie warto odmawiać sobie mięsa. Wystarczy je tylko dobrze wybrać i odpowiednio przygotować. By ułatwić Wielkopolanom proces wybierania, 21 marca odbyło się VII Ogólnopolskie Spotkanie Wielkanocne Przetwórców, Hodowców i Handlowców branży mięsnej w Restauracji 3 kolory w Poznaniu. W trakcie Uroczystej Gali zostały ogłoszone wyniki i wręczone nagrody uczestnikom Certyfikacji Jakości Wielkopolskich Tradycyjnych Wyrobów Mięsnych oraz laureatom Ogólnopolskich Konkursów Wędliniarskich "Wielkanoc - Mięsna Święta - Polska Tradycja".

Najwyższą ocenę w poszczególnych grupach asortymentowych zdobyli:

KIEŁBASA BIAŁA PARZONA WIELKOPOLSKA
Zakład Przetwórstwa Mięsnego WALDI, Grodzisk Wielkopolski
SZYNKA ROLKA WIELKOPOLSKA
Supermarket Sp. z o.o. Sp.K., CHATA POLSKA S.A., Poznań
WĘDZONKA KROTORZYNSKA
Zakłady Mięsne MIELCZAREK, Komorniki
KIEŁBASA POLSKA WĘDZONA
Zakład Rzeźniczo Wędliniarski Zbigniew Paszko, Trzcianka
OGONÓWKA WĘDZONA
Zakład Przetwórstwa Mięsnego Krzysztof Zieliński, Wioska
POLĘDWICA WĘDZONA
Zakład Przetwórtswa Mięsnego DWORECKI Sp. j., Golejewo

W Ogólnopolskich Konkursach Wędliniarskich "Wielkanoc - Mięsne Święta - Polska Tardycja" 2015 w klasyfikacji ogólnej:

Najlepszy Producent Wędlin Wielkanocnych w grupie zakładów większych - Niewieścin Sp. z o.o., Niewieścin
Najlepszy Producent Wędlin Wielkanocnych w grupie zakładów mniejszych - Rzeźnictwo i Handel KAPECKI Sp.J., Kozy