Filecik w kolorach lata

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka (ok. 200-250 g)
• 1/2 łyżeczki zielonej czubrycy
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• sól do smaku
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego

Farsz:

• 1 biała papryka
• 4 gałązki bazylii świeżej
• 2 łyżki gotowanego bobu
• 3 duże rzodkiewki
• 3 łyżki czerwonych porzeczek
• 1 łyżka oliwy
• sól, świeżo mielony pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 1/2 płata ciasta francuskiego

Przygotowanie:
Mięso umyć, osuszyć. Rozkroić i lekko rozbić tłuczkiem. W miseczce wymieszać wszystkie przyprawy i dobrze mięso natrzeć. Odłożyć na pól godziny do lodówki. W tym czasie przygotować farsz.

Farsz: Paprykę umyć, osuszyć i wykroić gniazdo nasienne. Przełożyć do blendera, dodać oberwane listki z bazylii i zmiksować. Odcisnąć sok i przełożyć do miski. Bób obrać ze skorupki i w palcach rozgnieść każde ziarno i także przełożyć do miski. Sprawione rzodkiewki zetrzeć na małych oczkach i odcisnąć soki. Dodać do miski z resztą warzyw. Porzeczki umyć, osuszyć i oberwać z gałązek. Dodać do miski. Wlać oliwę, doprawić do smaku. Dobrze wymieszać.

Wykonanie: Płat mięsa położyć na desce i rozsmarować obficie farsz. Spiąć wykałaczkami. Ciasto rozłożyć na desce, ułożyć mięso i zamknąć paczuszkę (w dowolny sposób) i delikatnie zwilżyć wodą. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i piec około 30 minut.