Pasta z czarnych oliwek i kaparów do mięsa. Wypróbuj przepis na domową tapenadę. Idealny przysmak dla fanów anchois

Tapenada należy do smarowideł z rodzaju „brzydkie, ale dobre”. Po zmiksowaniu czarne oliwki z czosnkiem, anchois i kaparami nie wyglądają wyjątkowo ładnie, ale wygląd zrekompensowany jest intensywnym, słonym smakiem. Tapenada często jest elementem zestawu antipasti razem z oliwkami, suszonymi pomidorami, serami pleśniowymi oraz owocami np.: świeżymi winogronami. Podpowiadamy przepis na prostą i smaczną tapenadę do kanapek.

Liczba porcji: 1 słoiczek.
Czas przygotowania: 5 minut.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek,
• 2 łyżki kaparów,
• 2 filety anchois (opcjonalne),
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin,
• Sok z 1 cytryny,
• Pieprz do smaku.

Czytaj także: Sałatka nicejska na lekki lunch. Francuski przepis z serialu „Emily w Paryżu”

Sposób przygotowania:

1. Na początku odsącz z zalewy kapary, anchois i czarne oliwki. Możesz je także delikatnie odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
2. Następnie anchois pokrój na większe kawałki. Ząbki czosnku obierz i posiekaj w większą kostkę.
3. W małym malakserze umieść czarne oliwki, kapary, filety anchois, czosnek i suszone zioła.
4. Dolej oliwę z oliwek i miksuj do uzyskania gładkiej pasty z czarnych oliwek.
5. Wyciśnij sok z cytryny i dolej do tapenady.
6. Do pasty dorzuć świeżo zmielony czarny pieprz. Tapenadę miksuj jeszcze raz, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
7. Tapenadę przełóż do słoika i trzymaj w lodówce.

Tapenada świetnie smakuje jako składnik kanapek z domową wędliną i pieczonymi warzywami. Pastą z czarnych oliwek również można doprawić smażone krewetki lub pieczonego łososia. Co więcej, tapenada sprawdzi się jako element dressingu do sałatek.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: